Dzisiejszą sałatkę można opisać w kilku słowach: szybka, zdrowa, tania, łatwa i smaczna. 

Kombinację ogórka, kalarepy i kapusty pekińskiej odkryłam na urlopie, kiedy to nie mieliśmy już nic innego do wyboru, a do kilkanaście kilometrów oddalonego supermarketu nikomu nie uśmiechało się jechać. I dobrze, że się nie chciało, bo okazuje się, że sałatka jest wyjątkowo pyszna, szczególnie z dodatkiem cennych ziarenek. Idealna jest do tego prażona kasza jęczmienna i trójkolorowa quinoa. Firma SONKO ma w swojej ofercie taką mieszankę w praktycznych woreczkach, które gotuje się tylko 8 minut. Niezwykła przydatna oszczędność czasu, kiedy wolimy wygrzewać się w słońcu, zamiast dusić się w kuchni.

W moim pobliskim supermarkecie (przypominam – na wsi! :-) jest tylko jeden ich rodzaj, ale dobre i to. Od czasu do czasu kupuję więc solirod zielny (Salicornia) i zjadam go na surowo, jak sałatkę. Nie trzeba nawet już niczym doprawiać, ponieważ te zielone, przypominające skrzyp łodygi są słone i mają smak morza.

Znanych jest ponad 30.000 rodzajów alg i w kuchni azjatyckiej to powszechnie stosowany składnik wielu dań. U nas ich popularność nie jest jeszcze tak duża, ale bardzo szybko rośnie. Coraz głośniej mówi się o ich cudownych właściwościach. Ogromną zaletą alg jest ich bogactwo w cenne, łatwo przyswajalne substancje odżywcze. Znajdziecie w nich dużo białka, kwasu foliowego, żelaza, jodu, siarki, sodu, wapnia, potasu, manganu, fosforu, fluoru, miedzi, selenu, niklu i witamin z grupy B. Zawierają również dużo błonnika. Już na pierwszy rzut oka widać, że lista jest imponująca i niewiele jest roślin, które skupiają w sobie tyle prozdrowotnych substancji. Nic więc dziwnego, że algi zaliczane są do tak zwanych superfoodów. Koniecznie zachęcam Was do spróbowania, zarówno samych roślin, jak i małych wafelków firmy SONKO z ich dodatkiem. Są one lekkie, smaczne i bez glutenu. Najbardziej lubię jeść je w takiej postaci jak widzicie na zdjęciach, czyli z jogurtem roślinnym i świeżymi algami, ale jako samodzielna przekąska też się świetnie sprawdzą. Jest to nowość na polskim rynku, więc na razie może nie wszędzie je dostaniecie, ale w większych supermarketach z całą pewnością. 

Dzisiejsza pasta może pojednać zwolenników i przeciwników tofu, i sprawić, że zapominając o sporze, wspólnie będą się nią zachwycać. Do tej pory nie zaliczałam się ani do jednej, ani do drugiej grupy, coś jednak ostatnio w tej sprawie drgnęło, bo jak zwykle, diabeł tkwi z szczególe. Nie sztuką jest ukroić kawałek i dodać do sałatki lub położyć na kanapce, ale sztuką wartą uwagi jest wyszukana kombinacja smaków z udziałem tego produktu. Właśnie jego na pozór nudny, neutralny smak, otwiera nam nie tylko furtkę, ale wręcz ogromne wrota nowych możliwości i sprawia, że jest świetnym nośnikiem innych pysznych smaków. 

Dziś jest nim smak pietruszki, który pewnie niektórym również źle się kojarzy. Tymczasem zapomnijcie o tej niby zbędnej zieleninie, którą posypane są czasami Wasze ziemniaki. 

Pietruszka to tania, cenną roślina, która koniecznie powinna zostać włączona do codziennej diety. To właściwie naturalny preparat multiwitaminowy. Znajdziecie w niej dużo wapnia, magnezu, fosforu, żelaza, manganu, potasu, siarki, beta-karotenu, kwasu foliowego, a ponadto całą gamę witamin. Między innymi A, C, K oraz witaminy z grupy B, a podobno nawet witaminę B12.* Jeśli z tą witaminą B12 jest prawdą, byłoby to prawdziwą sensacją i nareszcie rozwiązałoby problem wielu wegan. Koniecznie muszę przyjrzeć się tej kwestii bliżej.

Do dzisiejszego smarowidła świetnie pasuje jakieś bardzo lekkie pieczywo, a u mnie były to snacki błonnikowe firmy SONKO o smaku bruschetta. Smakowo komponują się rewelacyjnie, a poza tym, (jak sama nazwa mówi) zawierają dużo błonnika, są bez glutenu i mają niewiele kalorii. Jeśli szukacie czegoś pysznego na nadchodzącą imprezę, to zachęcam.

150 g tofu naturalnego

liście z pęczka świeżej (koniecznie gładkiej) pietruszki

3 połówki orzechów włoskich

kilka orzeszków nerkowca

1 łyżka oliwy z oliwek

nieco śmietany roślinnej lub oleju słonecznikowego albo rzepakowego

sok z połowy cytryny

sól do smaku

Wszystkie składniki oprócz oliwy z oliwek zmiksować. Oliwę dodać dopiero na końcu i wymieszać.

* informacje o wartościach odżywczych pochodzą ze strony: zentrum-der-gesundheit.de

wpis sponsorowany