veggieola

Muffinki wielkanocne

3/23/2013

Im bliżej świąt, tym świat się szybciej kręci i czas coraz szybciej pędzi. Obowiązków przybywa nam z dnia na dzień, a tuż przed finałem czeka nas (jak co roku) pytanie, czy ze wszystkim zdążymy. Zdążymy, jeżeli nie będziemy brać sobie na głowę zbyt wielu trudnych zadań.

Postarajmy się, aby święta były dla nas radością, a nie udręką. Doskonale można ułatwić sobie życie korzystając z prostych, szybkich przepisów. Takie i tak są najsmaczniejsze, a w stanie odprężenia i zadowolenia będą nam smakować podwójnie. Proste dekoracje zrobią swoje. W bardzo łatwy sposób można je przygotować wraz z całą rodziną.

Tymczasem zapraszam Was na pyszne, świąteczne muffinki. Przepis jest już wypróbowany, więc możecie brać w ciemno :-)
Dodaję je do przepisów wielkanocnych i Was również zapraszam do dodawania propozycji na Wielkanoc, obojętnie czy słodkich, czy słonych. Jak to zrobić, opisałam tutaj.
Zapraszam. Im nas więcej, tym milej!

desery i słodycze

Budyń na Wielkanoc?

3/18/2013

Dlaczego nie? Prosto i smacznie. Wystarczy nieco uwagi poświęcić dekoracji i mamy świetny deser na święta. Budyń oczywiście własnej roboty, z dodatkiem startej skórki z pomarańczy, z małymi, cukrowymi jajeczkami wypełnionymi czekoladą... Namówiłam Was? Mam nadzieję.

Budyń dodaję do przepisów wielkanocnych.

pasty i dipy

Pyszne pesto z rukoli

3/14/2013

Przeglądając sobie różne blogi, trafiłam na przepis na pesto. Już od bardzo dawna nosiłam się z zamiarem zrobienia samodzielnie tego smacznego dodatku dosłownie DO WSZYSTKIEGO, ale to to, to tamto i tak dni uciekają. Ewa w swoim wpisie o pesto z rukoli zadała TO decydujące pytanie: „dlaczego kupujemy pesto, skoro tak łatwo je zrobić?” I tu nie wytrzymałam. Dosłownie złość mnie ogarnęła na samą siebie i od razu przeszłam do czynu. Z mojego doświadczenia wynika, że najgorszy jest ten pierwszy raz. Chodzimy koło zaplanowanego przepisu, myślimy, zastanawiamy się i wątpimy. Kiedy jednak pierwszy raz uda nam się z powodzeniem zrobić samodzielnie coś, co od zawsze kupowaliśmy, znika ta niewidzialna granica i nowy produkt na zawsze gości w naszej kuchni w naszym własnym wykonaniu. Przemysł spożywczy w jakiś zaczarowany sposób wmówił nam, że się nie da, ale nie dajmy się zmylić. Krótki rzut oka na skład i prawie wszystko da się zrobić samemu. A pesto to po prostu pestka, spróbujcie!

Pesto z rukoli smakuje bardzo intensywnie, jeżeli nie lubicie rukoli, możecie zrobić pesto z innych ziół, na przykład z bazylii. Pesto to świetny dodatek do jajek, więc dodaję do naszego zbioru przepisów wielkanocnych.

konkursy

Konkurs wielkanocny

3/10/2013

Moi drodzy, przypominam Wam o moim konkursie wielkanocnym. Do świąt coraz bliżej, dań świątecznych na naszych blogach coraz więcej. Nasza galeria z przepisami powoli się wypełnia, zachęcam Was do dodawania kolejnych przepisów.

Możecie wygrać komplet zakładek magnetycznych do książek o tematyce kulinarnej. Z pewnością macie ulubione książki kucharskie, a w nich tkwią Wasze ulubione przepisy (może wielkanocne?). Dzięki takim zakładkom nie będziecie już musieli długo szukać. Do tego mała niespodzianka :-)

Zapraszam!

desery i słodycze

Praliny migdałowe

3/08/2013

U mnie znów słodko. Tym razem migdały w roli głównej i jeżeli miałabym wybierać między pralinami z kokosem, a tymi, migdałowymi, to nie byłoby łatwo. Migdałowe są bowiem równie pyszne i podobnie łatwe do zrobienia. Na dodatek można je zrobić na zapas i zamrozić. To bardzo praktyczne, u mnie przydało się od razu, bo cała szczęśliwa wyprodukowałam pokaźną ilość i kiedy z promiennym uśmiechem na twarzy zaprezentowałam je mojej „drugiej połówce”, usłyszałam: „No super... ale przecież ja mam alergię na migdały”. „Na migdały? Przecież Ty masz alergię na orzechy”. „Ale przecież to właściwie to samo”. No cóż, pokręciłam trochę nosem, zapakowałam moje smakowite kuleczki do zamrażarki, a dla mojego alergika zrobiłam kolejną porcję kokosowych. Tak nawiasem mówiąc, kokos bardziej kojarzy mi się mi się z orzechami niż migdały, ale lepiej nie wnikam w szczegóły. Człowiek zawsze dowie się czegoś nowego ;-)

desery i słodycze

Cudowne gofry bananowe bez jajka

3/04/2013

Dziwne, że nigdy jeszcze nie było tu u mnie gofrów. Może to nawet dobrze, bo jak się już tu pojawiły, to od razu takie do podziwiania. Przepis jest od Patyski z bloga smakołyki alergika. Podziwiam Patyskę za to, że odwróciła kompletnie kota ogonem. Zamiast robić tragedię z alergii, co obiektywnie rzecz biorąc przyjemną sprawą nie jest, produkuje smakołyk za smakołykiem. Czasami myślę, że nawet warto być alergikiem, dla którego Patyska gotuje. Może się pod takiego podszyć? Podobno z takich rzeczy żartować nie wolno, ale cóż ja na to poradzę, kiedy takie są fakty. Przepisy Patyski są super, nie tylko dla alergoków! Na dowód tego macie tu chrupiące i pulchne gofry, zajadajcie i powiedzcie, czy nie mam racji :-)

Zaczarowany, zimowy las

3/01/2013

Wczoraj po drodze do pracy oczarował mnie zimowy las. Choć czekam już na wiosnę i za każdym razem, kiedy spadnie śnieg, myślę, że to ostatni w tym roku, postanowiłam podzielić się z Wami tym, co widziałam.

Warto było wstać nieco wcześniej, spakować statyw, aparat, zmarznąć, fotografować w ciemno, bo z powodu zimna od razu wysiadła mi bateria i nie miałam podglądu. Warto było spóźnić się do pracy, mimo wcześniejszego wstania. Choć na zdjęciach nie jest nawet w połowie tak pięknie, jak w rzeczywistości, to chyba było warto. Co myślicie?

Więcej takich zimowych zdjęć najdziecie u mnie na ideen-depot.

desery i słodycze

Kokosowe praliny, ponownie

2/28/2013

Niedawno były u mnie kokosowe praliny i tak bardzo nam zasmakowały, że robię je teraz bardzo często. Ciekawiło nas, czy z białą czekoladą będą jeszcze smaczniejsze, więc zrobiłam równolegle dwie wersje, dla porównania. Nam jednak lepiej smakują ciemne, czekolada stanowi doskonały kontrast dla słodkiego nadzienia. Ostateczną ocenę pozostawiam Wam, o ile zdecydujecie się wykorzystać mój przepis. Przy okazji zauważyłam, że wiele zależy od jakości wiórków. Za pierwszym razem trafiły mi się pyszne, mięsiste, kulki dało się łatwo lepić i w smaku też były bardzo dobre. Kolejnym razem niestety nie miałam tyle szczęścia i ledwo udało mi się je uformować, w smaku również dało się odczuć różnicę. Tak więc wiele zależy od składników, jak zawsze zresztą ;-)

placki i klopsiki

Błyskawiczne placki marchewkowe na chmurce z cukinii

2/23/2013

Powoli, powoli myślimy o wiośnie. Dni wydłużają się, światła jest coraz więcej i choć wszystko zasypane jest grubą warstwą śniegowego puchu (przynajmniej tu u mnie), coraz bardziej tęsknimy za wiosennym podekscytowaniem. Najchętniej pozbylibyśmy się grubaśnych swetrów... i tej myśli towarzyszy niestety często inna, niezbyt przyjemna myśl. Myśl o wałkach na biodrach uzbieranych podczas zimowych wieczorów przed telewizorem. Kto biega, też szczęśliwy, wszystko spali. A kto nie biega, ten musi uważać, aby też wszystko spalić. Jadłospis lekki i niskokaloryczny jak najbardziej na wiosnę wskazany. Dzisiejsze danie pełne jest witamin i bardzo pyszne. Oczywiście zarówno placki jak i cukinię można jeść osobno w innych kombinacjach, ale taka, jaką tu przedstawiam, jest naprawdę udana.

konkursy

Zbieramy wielkanocne przepisy, dodaj Twój!

2/16/2013

Zaczynamy! Zapowiedziany konkurs startuje. Udział może wziąć w nim każdy, kto prowadzi bloga kulinarnego. Zasady są proste i mam nadzieję, że zbierzemy tu pokaźną kolekcję pysznych, innowacyjnych dań wielkanocnych.
Zapraszam Was gorąco do dodawania Waszych ulubionych, najwspanialszych przepisów!

Zasady konkursu:

przepis musi być wielkanocny
przepis musi być wegański lub wegetariański
(nabiał i jajka dozwolone, Twój blog nie musi być wegetariański)
w Twoim wpisie musi być link do mojego wpisu konkursowego
możesz dodać dowolną ilość przepisów
przepisy można dodawać do 31.03.2013, godz. 12.00
głosować na najfajniejszy przepis można podczas świąt
od 31.03.2013, godz. 12.00 do 02.04.2013 godz. 12.00

Ja to działa?
Wyjaśniam tutaj.

Nagroda:
komplet ślicznych, magnetycznych zakładek do książek z motywami kulinarnymi (6 sztuk)
+ mała niespodzianka

Uwaga, zbliża się nowa era konkursowa!

2/14/2013

Witam Was i oznajmiam, że niebawem wystartuje u mnie nowy cykl konkursowy!
Co jakiś czas zorganizuję mały konkurs tematyczny, w którym będzie mógł wziąć udział każdy, kto jest autorem bloga kulinarnego.

zapiekanki

Pyszna i łatwa zapiekanka z porem

2/12/2013

Pyszne dania z małym nakładem pracy i czasu – to motto towarzyszy mi zazwyczaj w kuchni i tym razem również zapraszam Was na pyszną i łatwą zapiekankę. Można doskonale przechować ją w lodówce, na następny dzień smakuje nawet lepiej. Część mojej zapiekanki zamroziłam w porcjach i kiedy nie będę mieć czasu na pichcenie, będzie jak znalazł. Możecie również wykorzystać mój przepis na nadchodzące Walentynki, wystarczy wyciąć z marchewki kilka małych serduszek i udekorować nimi zapiekankę przed upieczeniem.

ciasta i ciasteczka

Wyślij babkę pocztą, czyli ciasto w słoiku

2/06/2013

Już niedługo Walentynki. Pichcimy, pieczemy, staramy się, aby w ten dzień było miło i smacznie. Niestety, pewnie są tacy wśród nas, którzy nie będą mogli spędzić tego dnia razem ze swoją drugą połówką. Smutne to, ale cóż – obowiązki, obowiązki i jeszcze raz obowiązki. Pomyślałam, że trzeba temu zaradzić. Tylko dlatego, że ktoś jest daleko, rezygnować ze smakołyków? Proponuję upiec babkę w słoiku i wysłać pocztą. Jeszcze zdążycie! Wyobraźcie sobie minę obdarowanej osoby :-)

Piekłam pierwszy raz i moim zdaniem jest to absolutnie genialne rozwiązanie. Nie rozumiem, dlaczego nie piecze się standardowo babek w słoikach. Można je zrobić na zapas i dość długo przechowywać. Podobno nawet pół roku!
Od teraz jestem totalną fanką tego rozwiązania, już wiem, że będę tu prezentować kolejne wersje i Wam również polecam (bardzo, bardzo, bardzo). Taka babka to nie tylko fajny prezent. To idealne rozwiązanie do pracy, na piknik, w podróż, dla studentów, dla gości... pomysłów jest pełno. Można też zwyczajnie upiec na zapas, mieć gotową w szafce i zjeść, kiedy tylko przyjdzie nam ochota. To się nazywa wolność wyboru!

Tym razem przepis zapożyczyłam sobie od Moniki z bloga bento po polsku, ale wiele jest ciast, które można w ten sposób upiec.

zapiekanki

Lasagne z włoską kapustą i z marchewką

2/04/2013

Wersja wegetariańska oczywiście. Do wegańskiej jej nieco brakuje, ale nie dużo, więc myślę, że bardzo łatwo ją dopasować. Zwykle robi się je z dodatkiem mięsa mielonego, czasami bywają wegetariańskie ze szpinakiem, ale z kapustą? Takiej jeszcze nigdzie nie spotkałam. To połączenie kuchni włoskiej z polską. Przygotowanie zajmuje trochę czasu, ale smak jest cudowny, polecam gorąco!

smażone

Obierki od ziemniaków, pyszne i chrupiące

1/29/2013

Dobrze przeczytaliście – obierki. Co robi z nimi przeciętna gospodyni domowa łącznie ze mną? Oczywiście, że wyrzuca. Kiedyś jednak miałam okazję spróbować, jak smakują, prosto z frytkownicy i od tej pory mogę każdemu polecić. Na obiad wyśmienite, a obrane ziemniaki nie zginą, można je ugotować i następnego dnia przygotować z nich jakieś inne danie.

ciasta i ciasteczka

Rolada biszkoptowa

1/26/2013

Dziś obiecana wczoraj rolada, z idealnym biszkoptem. Od dawna miałam ją
w planach, ale nie byłam pewna, czy mi się uda. Wbrew moim obawom udała się i smakowała wyśmienicie, choć następnym razem zrobiłabym inny krem.
Ten, który użyłam tutaj, był w trakcie przygotowywania nie wystarczająco ścięty
i przez to częściowo za bardzo wsiąkł w biszkopt. Następnym razem zrobię krem na bazie budyniu.

Przepis na biszkopt pochodzi ze strony moje wypieki i jest już od wielu lat moim ulubionym. Udaje się zawsze, choć nie rzucam go na podłogę w obawie o jej uszkodzenie ;-). Bez proszku do pieczenia, w smaku lekki, puszysty, po prostu niedościgniony. Do rolady zrobiłam połowę porcji i piekłam bardzo krótko. Ze zwijaniem nie byłam pewna, jakiej sztuczki trzeba użyć, aby biszkopt się nie połamał, ale wszystko się udało, bez specjalnych sposobów.
Na wszelki wypadek zwijałam zaraz po wystudzeniu, bo myślę, że jeżeli dłużej poleży, to trochę wyschnie i wtedy może nie być już tak elastyczny.

A Wy, jak zwijacie roladę? Może macie jakieś specjalne sposoby?

desery i słodycze

Krem idealny?

1/25/2013

Czy jest idealny, lekki i puszysty można się przekonać, ubijając białka, śmietanę i dodając pyszne jagody. Szukałam właściwie idealnego kremu do rolady biszkoptowej, a znalazłam taki fioletowy deser. Roladę zrobiłam, wyszła pyszna, pokażę Wam jutro, ale okazało się, że krem ten do rolady idealny nie jest. Za to wyszedł mi idealny biszkopt, więc zawsze coś. A tymczasem zapraszam Was na moją jagodowa piankę z białą czekoladą!

Małe zmiany, większych zmian początki

1/21/2013

Lubicie zmiany? Ja lubię. Obojętnie, czy dotyczą one zmiany koloru ścian, przemeblowania, przeprowadzki, zmiany kraju, zmiany koloru i długości włosów... po prostu zmiany są super. Są jednak tacy, którzy ich nie lubią, co jest dość zrozumiałe. To, co znamy, jest nam miłe, przytulne i nie powoduje dodatkowego stresu (przynajmniej teoretycznie). Czego jednak bardzo nie lubię, to kolor zielony. Jak to pogodzić, lubię warzywa (najczęściej zielone), ale kolory NIE i koniec. Co z tym zrobić? Pomyślałam, że przyzwyczajenia też warto zmieniać i chwilowo będzie u mnie zielono, przynajmniej do czasu, kiedy zmienię generalnie szatę graficzną i w końcu wymyślę jakieś adekwatne logo. Cóż, pewnie znane jest Wam powiedzenie: „szewc bez butów chodzi”.
Dajcie znać, jak to z Wami jest, lubicie zmiany na blogach, czy wręcz przeciwnie, irytuje Was to, bo w końcu wiecie, jak wygląda Wasz ulubiony blog, a tu nagle takie zamieszanie.
I co z tym zielonym, lubicie?

Seler naciowy z sosem curry

1/21/2013

Dziś prawdziwy rarytas. Dawno już dla Was planowałam, ale kiedy pomysłów jest więcej niż czasu, trochę potrwało, zanim udało mi się zrealizować plan. Przepis odkryłam już bardzo dawno temu, kiedy nawet jeszcze nie słyszałam o blogu, powiem więcej, wtedy nawet internet nie był jeszcze rozpowszechniony i o ile mnie pamięć nie myli, nie mieliśmy jeszcze wtedy w domu!
Mieliśmy za to książki kucharskie, mój świeżo poznany mąż również taką posiadał i zgadnijcie skąd ją miał. Dostał ją od swojej mamy, kiedy wyprowadzał się z domu (chlip, chlip, wzruszam się zawsze, kiedy o tym wspominam). Piękny prezent dla syna, prawda? Muszę przyznać, że książka jest genialna, zawiera mnóstwo łatwych i szybkich przepisów. Wiele z nich inspirowana jest kuchniami świata. Często zaglądamy do niej i jeszcze nigdy nie byliśmy rozczarowani („Unser Kochbuch”, wydawnictwo GU, wielu autorów).

desery i słodycze

Kokosowe praliny, łatwe i pyszne

1/14/2013

Bardzo łatwe, efektowne i w dodatku genialnie smakują. Najchętniej napisałabym, że przypominają B....y, ale nie mogę, bo nie chcę abyście kupowali gotowe słodycze, kiedy można je w tak prosty sposób zrobić samemu. Świetna alternatywa do ciasta, kiedy spodziewacie się gości, albo z jakiegoś powodu nie macie piekarnika, a macie wielką ochotę na coś słodkiego. Moje dzisiejsze praliny to także fajny pomysł na słodki prezent. Uważajcie, jak będziecie je robić – uzależniają! Aż się martwiłam czy wystarczy mi kulek do końca sesji zdjęciowej, bo czekolada nie jest wdzięcznym obiektem do fotografowania, sporo musiałam się namęczyć, a tu z chwili na chwilę ilość kulek była coraz mniejsza!

Z niedzieli na środę, czyli jak zaoszczędzić czas

1/09/2013

Witajcie. Jeżeli czytaliście uważnie mój przedostatni post, to pewnie ciekawi jesteście, co Was dziś tutaj czeka. Miało być o ogórkowej i o oszczędzaniu czasu.
Nie ma chyba rodziny, która nie narzekałaby na jego brak, w ciągu tygodnia często funkcjonujemy jak roboty, wszystko musi się udać co do minuty, bo inaczej cały plan nam się zawala. Tu spotkanie, tam praca, a jeszcze dzieci tu zawieźć i odebrać, prace domowe jeszcze sprawdzić, o zakupach w tak zwanym międzyczasie już nawet nie wspomnę. Gdzie więc jest czas na gotowanie? Nie ma? Tak być nie może.

pieczywo

Chleb rozmarynowy

1/08/2013

Dziś obiecany chleb rozmarynowy. Powstał na bazie mojego sprawdzonego przepisu na szybki chleb włoski. Ponieważ wszystkie chleby, które spożywamy, są własnej roboty, często eksperymentuję z dodatkami. Nieczęsto je tu prezentuję, bo zawsze tak szybko się kończą, że nawet zdjęć nie zdążę zrobić.
Chleb rozmarynowy jest bardzo prosty, wystarczy dodać do wersji podstawowej zmielony rozmaryn i gotowe. Jest trochę blady, lekko zielonkawy i świetnie pasuje do dań śródziemnomorskich, ale nie tylko. Jak się okazuje, świetnie smakuje z miodem, a nawet z naszą polską ogórkową.

zupy

Zupa ogórkowa – wersja wege

1/07/2013

Któż z nas jej nie lubi! Zupa ogórkowa jest typowo polska, kojarzy nam się
z błogim dzieciństwem i domowym gotowaniem naszych mam. Choć każdy twierdzi, że u niego w domu zupa ogórkowa była najlepsza, śmiem założyć się, że moja wersja też posmakowałby Wam. Mimo, (a może dzięki temu) że jest zupełnie bez mięsa i bez śmietany z krowiego mleka. Do tego podałam ją, zupełnie przypadkiem, z chlebem rozmarynowym i okazało się to strzałem w dziesiątkę, smaki pasują doskonale.

Jutro będzie o samym chlebie, a po jutrze coś, co jest związane z dzisiejszą zupą ogórkową, ale nie bezpośrednio. Będzie o tym, jak zaoszczędzić czas. Co? Zaoszczędzić czas? W związku z ogórkową? Poczekajcie, a przekonacie się sami :-)

ciasta i ciasteczka

Kruche ciasteczkowe kwiatki

1/02/2013

Nowy rok zawitał do nas, a wraz z nim nowe wyzwania. Mam nadzieję, że Wasze listy z postanowieniami noworocznymi nie są zbyt długie, psycholodzy bowiem radzą, albo wcale ich nie stosować, albo jeżeli już, to takie krótkie, z celami, które damy radę osiągnąć. W przeciwnym razie grozi nam frustracja. Ja na wszelki wypadek nie mam ani jednego postanowienia na nadchodzący rok! Myślę, że ważniejsze jest to, czy jest się szczęśliwym, niż czy jest się perfekcyjnym, choć pewnie niektórzy mogliby się ze mną sprzeczać. Jedno jest pewne, jeżeli nie będziemy mieć zbyt wielkich oczekiwać w stosunku do siebie, nie będziemy mieli czym się rozczarować. Wiem, wiem, ta wieczna praca nad samym sobą, ale powiedzcie uczciwie, czy udało Wam się kiedyś zrealizować postanowienia noworoczne?

Życzę Wam zdrowia, szczęścia, lubcie samych siebie, a reszta przyjdzie sama!