­
veggieola: pieczywo
pieczywo

Drożdżowe zające wielkanocne

4/12/2017
Witajcie ponownie w przedświątecznym zawirowaniu. Czy u Was też jest tak pięknie wiosennie? U mnie świeci słońce i ptaki tak głośno ćwierkają, iż czasami muszę wyglądać przez okno, żeby się upewnić, że to prawdziwy ptak, a nie jakiś żart z nagraniem odtworzonym na maksa. Nasze koty też często siedzą na parapecie jak w kinie i nie mogą się...

Continue Reading

pieczywo

Dziś pączków nie będzie!

2/04/2016
Nie będzie i już. Z prostej przyczyny – nic mi się dziś nie udaje. Chyba za dużo sobie zaplanowałam, a tu na dodatek zaraz po przebudzeniu olśniło  mnie, że jest przecież tłusty czwartek. Biegnę więc do kuchni (mój jedyny sport, hi, hi) i jeszcze w moim szarym puchatym poranniku i z herbatą w jednej ręce, mieszam ciasto na...

Continue Reading

bez glutenu

Pappadums

4/10/2015
Czy znacie takie indyjskie chlebki z soczewicy? Są niesamowicie smaczne i bezglutenowe. Chrupią o wiele głośniej niż najgłośniejsze chipsy na świecie, doskonale nadają się do wszelkich past i dipów. Ale najwspanialsze jest ich przygotowanie. Mogłabym produkować je bez końca, bo to dziecinnie proste i bardzo zabawne. Na początku są to zupełnie niepozorne, płaskie, cienkie i twarde placki. Gdy...

Continue Reading

bez glutenu

Chleb bezglutenowy

11/20/2014
Wykluczenie glutenu z jadłospisu nie jest trudne, gdyby nie chleb. Od razu pierwszego dnia, kiedy postanowiłam przeprowadzić ten eksperyment, zauważyłam, że ogarnęła mnie lekka panika na myśl o chlebie. Ale dlaczego, przecież i tak zawsze pieczemy sami, więc wystarczy tylko zamienić mąkę. Niby tak, ale nieco się tego obawiałam. Bułki wyszły ok., więc nie dało mi to spokoju,...

Continue Reading

bez glutenu

Bułeczki gryczano-ryżowe (60 dni bez glutenu)

11/13/2014
Moi drodzy, rozpoczynamy nowy cykl – 60 dni bez glutenu. Jest to eksperyment. Pomysł wywodzi się z nagłej potrzeby, gdyż moja druga połówka prawdopodobnie ma nietolerancję glutenu. Postanowiliśmy to sprawdzić, a najlepszym sposobem jest przeprowadzenie testu polegającego na rygorystycznym wyłączeniu glutenu z diety. Oczywiście można wykonać badania, ale w przypadku alergika i osoby bardzo wrażliwej, ustalenie alergenów i...

Continue Reading

pieczywo

Chleb pełnoziarnisty z rozmarynem

5/24/2014
Wczoraj była pasta do chleba, a dziś sam chleb w roli głównej. No nie sam, bo właśnie z tą wczorajszą pastą super smakuje. Wielokrotnie wspominałam, że już od dawna nie kupujemy chleba. Nie mamy zamiaru zajadać tych wszystkich polepszaczy i innych dziwnych składników, po których niestety często mieliśmy kłopoty z brzuchami. Już ponad 10 lat temu, jak tylko...

Continue Reading

pieczywo

Chleb rozmarynowy

1/08/2013
Dziś obiecany chleb rozmarynowy. Powstał na bazie mojego sprawdzonego przepisu na szybki chleb włoski. Ponieważ wszystkie chleby, które spożywamy, są własnej roboty, często eksperymentuję z dodatkami. Nieczęsto je tu prezentuję, bo zawsze tak szybko się kończą, że nawet zdjęć nie zdążę zrobić. Chleb rozmarynowy jest bardzo prosty, wystarczy dodać do wersji podstawowej zmielony rozmaryn i gotowe. Jest trochę...

Continue Reading

pieczywo

Bułeczki orkiszowe z czarnymi oliwkami

11/26/2012
Włoskie smaki lubi chyba każdy z nas, mnie również można zaliczyć do ich wielbicieli. Pizzę mogłabym jeść codziennie, pod warunkiem, że ma sporo oregano i jest dobrej jakości (zamrożona, gotowa nie wchodzi w rachubę). Najczęściej zamawiam pizzę we włoskiej restauracji, właściwie odwrotnie, kiedy jestem we włoskiej restauracji, to z całą pewnością zamawiam pizzę. Nic innego. Sama robię bardzo...

Continue Reading

cebula

Chleb cebulowy i zabawa

8/24/2012
Cały dom pachnie. Dziś nie będzie obiadu, dziś będzie świeży, jeszcze ciepły, chleb cebulowy z pysznym twarożkiem, z dodatkiem szczypiorku prosto z ogródka. Będzie mały piknik. Nie gdzieś tam daleko z taszczeniem kosza przez las, lecz zaraz pod domem, w ogródku, na trawie, przy stawiku, pod małym białym parasolem, na starych, podartych leżakach. Biały motyl już tam jest,...

Continue Reading

chleb

Chleb rodzynkowy z mąki orkiszowej

7/26/2012
Ależ się u mnie słodko zrobiło w ostatnim czasie. Cóż jednak mogę na to poradzić, że tak uwielbiam słodkie. Słodko zaczynam i słodko kończę właściwie każdy dzień :-) Na śniadanie obowiązkowe, słodkie musli, a w wyjątkowych sytuacjach (bardzo wyjątkowych), inne słodkie smakołyki. Na przykład mój ulubiony chleb z rodzynkami. Należy mu się jednak nieco sprawiedliwości – nie jest...

Continue Reading

ciasta i ciasteczka

Drożdżówki z nadzieniem rabarbarowo-truskawkowym

6/19/2012
Dziś ciąg dalszy historii z rabarbarem. Wczoraj pisałam o syropie rabarbarowo-truskawkowym. Syrop jest już bezpieczny w moich słoiczkach, pora więc zająć się tym, co zostało po odcedzeniu. I tak powstały smaczne drożdżówki. Nadzienie rabarbarowo-truskawkowe jest słodkie i delikatne. Nic już nie trzeba z nim robić, można bezpośrednio umieścić na cieście. A tak swoją drogą, dlaczego nie lubiłam rabarbaru?...

Continue Reading

chleb

Bardzo szybki chleb włoski – uda się każdemu

3/10/2012
Ten przepis jest już wypróbowany wielokrotnie, kiedyś piekłam w maszynie do pieczenia chleba, ale jakiś czas temu wyzionęła ducha i od tej pory musiałam zadowolić się kupnym pieczywem. Bardzo brakowało mi takiego domowego, ale tak sobie wbiłam do głowy, że bez maszyny ani rusz, że nawet nie przyszło mi do głowy, żeby po prostu upiec normalnie. Czasami jesteśmy...

Continue Reading