veggieola: ciasta i ciasteczka

ciasta i ciasteczka

Co przygotować na Tłusty Czwartek?

2/22/2017

bez glutenu

Wegańskie ciasto walentynowe z kremem (bez glutenu)

2/13/2017

bez glutenu

Wegańskie pączki z ziemniakami (bez glutenu)

2/03/2017

Po drożdżówkach z ziemniakami przyszedł czas na pączki i ich dodatkiem. Doskonale udadzą się z z takiego samego ciasta, z którego były drożdżówki, ale tym razem zamieniłam mąki na bezglutenowe i odpowiednio dopasowałam pozostałe składniki. Nie byłam pewna, czy wyjdą, ale jak widać są nie tylko ładne, ale i pyszne. Mąki bez glutenu są nieco trudniejsze w obróbce i nie dają się tak łatwo formować w kulki, ale wpadłam na pomysł z zastosowaniem łyżki do lodów i kładzenia ich od razu na gorący olej. Udało się, są nawet dość okrągłe. Z wypełnieniem też nie było normalnie. Miałam w planie uformowanie placków i zapakowanie w nich dżemu, ale w związku z tym, że ani kulek ani placków nie dało się zrobić, usmażyłam pączki bez nadzienia i wstrzyknęłam do nich dżem za pomocą rękawa cukierniczego wykonanego ze zwykłego woreczka foliowego. Po tych całych improwizacjach z przyjemnością usiadłam z kubkiem herbaty, żeby w końcu spróbować jak smakują i okazało się, że są bardzo interesujące, jakby lekko karmelowe. Nie są bardzo słodkie, jeśli lubicie, możecie dodać podwójną porcję cukru. Zapraszam do wypróbowania, bez względu na to, czy wolicie wykorzystać zwykłą mąkę, czy też odważycie się przetestować ten przepis.

2 opakowanie suszonych drożdży

1/2 filiżanki ugotowanych ziemniaków (ilość po zmiksowaniu)

2 filiżanka letniej wody po ugotowanych ziemniakach

1/8 filiżanki cukru

1 łyżeczka soli

1/4 filiżanki margaryny roślinnej

2 filiżanki mąki z bananów warzywnych (plantanów)

1 filiżanka skrobi kukurydzianej

0/5 filiżanki mąki ryżowej z kleistego ryżu

olej dosmażenia (tyle, aby pączki mogły pływać)

Dodatkowo:

cukier puder

dżem

Ziemniaki i wodę zmiksować na gładką masę, wymieszać dokładnie z pozostałymi składnikami do ciasta i pozostawić w ciepłym miejscu pod przykryciem na około 1 godzinę. Ciasto powinno podwoić swoją objętość. Jeśli używamy automatu, wystarczy umieścić w nim składniki i wybrać program „ciasto“ (bez pieczenia).

Rozgrzać w dużīm garnku olej i nakładać ciasto łyżką do nakładania lodów. Smażyć powoli z obu stron, a po wyjęciu położyć na papierowym ręczniku, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

Przed podaniem wstrzyknąć dżem przy pomocy rękawa cukierniczego i posypać cukrem pudrem.

Podobne pączki prezentowałam tutaj.

ciasta i ciasteczka

Test blendera Blaupunkt i ciasteczka z kasztanów jadalnych

1/27/2017

Kasztany jadalne* bardzo rzadko goszczą na naszym stole, a szkoda, ponieważ są bardzo smaczne i zawierają sporo cennych substancji odżywczych. Między innymi witaminy z grupy B, potas, wapń, magnez i zdrowe tłuszcze nienasycone. Więcej informacji na ten temat znajdziecie w poradniku zdrowie. Zimą można dostać je na każdym kroku, nawet gotowe, czyli ugotowane i zamknięte hermetycznie w folii. Może za mało rozpowszechnione są w naszych przepisach? Może moja dzisiejsza propozycja trochę nas z nimi oswoi? Jeśli odważycie się upiec ciasteczka według tego przepisu, z pewnością tego nie pożałujecie. Są pyszne i nie zawierają glutenu.

Przy pomocy mojego nowego blendera Blaupunkt HBD501BK wykonanie ich zajęło mi dosłownie chwilę. Stalową nasadkę użyłam do zmiksowania masy na gładko, a orzechy posiekałam w naczyniu wyposażonym w nożyk siekający, ponieważ zależało mi na tym, aby nie były one zmiksowane na gładko. Chciałam, aby wyczuwało się kawałki w ciastkach i udało się to idealnie.

Do niedawna miksowałam moje dania starym, pewnie już 40-letnim mikserem (dosłownie), ale teraz na szczęście staruszek może sobie odpocząć, bo zastąpił go elegancki blender w czarnym, matowym wydaniu z podświetlonym elementem do regulacji prędkości. Ostre nożyki sprawiają, że masa szybko robi się gładka, a dzięki specjalnemu, wąskiemu naczyniu, nic a nic się nie rozpryskuje. Dla mnie to dość ważne kryterium, ponieważ bardzo dużo gotuję, mam otwartą kuchnię i nie lubię, kiedy część moich dań ląduje na ścianach.

Dodatkowa nasadka z nożykiem przydaje się do siekania. Dosłownie w sekundę orzechy są rozdrobnione. Do tej pory miałam do wyboru wyjmowanie z szafy mojego dużego robota kuchennego, albo siekanie na desce za pomocą noża. Oczywiście nigdy mi się nie chciało aktywować mojej maszyny, więc siekałam nożem, ale oczywiście zawsze kilka orzechów mi gdzieś wyskoczyło z deski (ku uciesze moich kotów, które na nie polowały ;-)

Teraz ja mam nowy mikser, w którym zawartość jest zamknięta, nic nie wyskakuje, a kotom kupiłam nowe, pluszowe myszki.

Mikser i jego elementy zajmują mało miejsca i łatwo się je myje. Wszystkie części oprócz rączki z motorem można myć w zmywarce. Naczynia mają specjalne gumowe podstawki, dzięki czemu nie ślizgają się na blacie kuchennym.

Mikser posiada 5 stopni prędkości obrotów nożyka i dodatkowo dwa przyciski do wyboru. Na jedynce miksuje się delikatniej, natomiast na dwójce zdecydowanie mocniej.

Bardzo mi się to urządzenie podoba, czego mi jedynie trochę brakuje, jest przycisk powodujący stałe miksowanie. Możliwe jednak, iż jest on niewskazany ze względu na bezpieczeństwo, ponieważ blender o tej mocy włączony na stałe, mógłby się spalić już po kilku minutach. Tak przypuszczam. Mój stary mikser mogę włączyć i nie muszę trzymać przycisku, ale oczywiście jest on o wiele wolniejszy, słabszy i efekty pracy nie są perfekcyjne.

Tak więc, akceptuję to, że miksuję tylko, kiedy przyciskam przycisk, za to mam o wiele lepsze rezultaty i masa jest o wiele gładsza.

Przygotowałam dla Was moje zestawienie plusów i minusów.

Duże plusy:

- ostre nożyki pokryte tytanem

- regulacja prędkości

- urządzenie zajmuje mało miejsca

- dwa w jednym (blender i siekacz)

- naczynia i nasadkę blendera można myć w zmywarce

- naczynia mają miarki

Mały minus:

- urządzenie działa tylko w momencie, kiedy trzymamy przycisk aktywujący

Produkt można zakupić w Autoryzowanym Sklepie Blaupunkt www.blaupunkt-sklep.pl

Porcja na około 20 ciastek

1 filiżanka ugotowanych kasztanów jadalnych (czasami można kupić gotowe, zafoliowane)

1 filiżanka płatków owsianych bez glutenu

1 filiżanka mąki kokosowej

1 filiżanka brązowego cukru

1 filiżanka nerkowców

1 budyń waniliowy

1/2 łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia

3 filiżanki mleka roślinnego (u mnie ryżowe)

Nerkowce drobno posiekać. Kasztany, płatki owsiane, cukier, 1 filiżankę mleka zmiksować na gładko. Wymieszać dokładnie z pozostałymi składnikami, formować małe ciastka** i ułożyć je na blasze*** do pieczenia. Piec przez 20 minut we wcześniej nagrzanym piekarniku w temperaturze 200 ºC.

* Uwaga, nie należy mylić kasztanów jadalnych (Castanea sativa) z owocami popularnego u nas kasztanowca zwyczajnego (Aesculus hippocastanum), które są trujące.

 ** Aby ciasteczka były jednakowej wielkości, można posłużyć się łyżką do nabierania lodów i potem je spłaszczyć, na przykład kubkiem.

 *** Jeśli pieczesz dużo ciasteczek, warto kupić teflonową blachę perforowaną, niepotrzebne jest wtedy jej smarowanie tłuszczem ani wykładanie papierem do pieczenia.

wpis sponsorowany

ciasta i ciasteczka

Cynamonowe drożdżówki z gotowanymi ziemniakami

1/26/2017

ciasta i ciasteczka

Domek z piernika, przepis

12/22/2016

ciasta i ciasteczka

Wegańskie ciasteczka i grafika dla Ciebie w prezencie

9/22/2016

ciasta i ciasteczka

Kokosowe babeczki z karobem, bez glutenu

3/14/2016

ciasta i ciasteczka

Chlebek bananowy – idealne śniadanie

1/12/2016

Dzisiejszy chlebek piekłam już za dawnych czasów, gdy wegetarianizm był dość mało popularny, książek na ten temat na polskim rynku można byłoby szukać ze świeczką, a i tak pewnie nic by się nie znalazło. Wtedy zupełnie nieoczekiwanie dostałam od mamy moją pierwszą książkę z wegetariańskimi przepisami pod tytułem „Kuchnia wegetariańska“, której autorką jest Sarah Braun. Z dzisiejszego punku widzenia nostalgiczny egzemplarz. Oczywiście książka posiada typowe dla tamtych czasów błędy drukarskie, to znaczy część stron brakuje, za to inne strony są wydrukowane dwa razy. To były czasy! Nawet się człowiek nie denerwował, tylko cieszył, że w ogóle udało mu się coś dostać.

Mój dzisiejszy przepis odbiega znacznie od oryginału, ponieważ dopasowałam go do moich aktualnych potrzeb i zweganizowałam. Jest słodki, więc nie trzeba go już niczym dodatkowo smarować, mięciutki i pełen zdrowych składników. Dzięki mące kokosowej i szczypcie cynamonu jest niesamowicie aromatyczny. Długo zachowuje świeżość, a dzień po upieczeniu smakuje nawet lepiej, można więc ze spokojem przygotować poprzedniego dnia wieczorem. Jeśli lubicie wilgotne ciasta, jest to przepis dla Was. Nie przejmujcie się, jeśli nie wyrośnie Wam wysoki i puszysty, taka już jego uroda.

Śniadanie to najważniejszy posiłek. To dzięki niemu mamy energię na nadchodzący dzień, więc bardzo ważna jest jego zawartość. Śniadania warto też urozmaicać, wtedy nam się one nie znudzą, a naszemu organizmowi dostarczymy w ten sposób wiele pożytecznych substancji. Niektórzy preferują śniadania wytrawne, ale wiele osób sięga rano po słodki posiłek i nie ma w tym nic złego, jeśli jest on wartościowy.

Jeśli nie jesteście miłośnikami słodkości o poranku, możecie bez problemu zabrać go do pracy lub szkoły i zjeść podczas przerwy. Po takiej pysznej przekąsce ogrom pracy, a nawet nieoczekiwane nadgodziny nie będą Wam straszne. Świetnie sprawdzi się też w podróży lub w innej sytuacji, kiedy brakuje możliwości przygotowania innego posiłku.