veggieola

Makaron z groszku i sos z batata, wegański obiad dla biegacza

8/06/2018

Dziś kolejny wpis dotyczący biegu na 100 km, w którym kibicujemy Michałowi (https://www.facebook.com/biegajacyroslinozerca). Po pysznym śniadaniu nadeszła pora na sycący i wartościowy obiad. Mam nadzieję, że Michał trzyma się ogólnych zaleceń i nie podjada między posiłkami słodyczy, ponieważ nie są one niczym pożytecznym w żadnej diecie, nie tylko sportowca. Kiedyś czytałam, że apetyt na słodycze maleje, jeśli nasze posiłki są bogate w cenne substancje odżywcze i wszystkie potrzeby organizmu są zaspokojone. Coś w tym jest, sama również to zaobserwowałam, a jestem łasuchem niesamowitym. Wszelkie teorie na temat odżywania są jednak zgodne co to faktu, iż obiad to posiłek główny, czyli powinien zawierać najwięcej kalorii i substancji odżywczych ze wszystkim posiłków w ciągu dnia. Sportowcy potrzebują dużo białka, więc kierując się tą myślą, wyszukałam dla Michała makaron z zielonego groszku. Groszek to roślina idealnie nadająca się do budowy i regeneracji mięśni. Kolejną jego zaletą jest duża zawartość błonnika korzystnie wpływającego na pracę jelit, jak również wysoka zawartość mikroelementów takich jak żelazo, magnez, potas, wapń, miedź i cynk. Zawiera on również dużą ilość witamin z grupy B.

Makaron ten nie jest tak popularny i tani jak makaron ze zwykłej mąki pszennej, ale można dostać go w niektórych sklepach internetowych, a każdy dodatkowo wydany grosz będzie dobrze zainwestowany w zdrowie i energię.

Do tak wyjątkowego makaronu warto dodać wyjątkowy sos, a takim z pewnością jest ten z batatów.

Jest bardzo łatwy do przygotowania, wystarczy zmiksować ugotowanego słodkiego ziemniaka blenderem ręcznym firmy Blaupunkt i dodać ulubione przyprawy.

W batatach znajdziecie całe mnóstwo witalnych substancji, między innymi mangan, kwas foliowy, miedź, żelazo, witaminy C, B2, B6 i E, a także biotynę (witamina H). Podobnie jak groszek, zawiera również dużą ilość cennego błonnika.
W dzisiejszym posiłku z pewnością nie znajdziecie tak zwanych pustych kalorii, tak więc całą cenną energię z posiłku możecie produktywnie wykorzystać do budowy mięśni i poprawienia kondycji.

Danie to nie zawiera glutenu (o ile sos sojowy nie zawiera pszenicy, należy zwrócić na to uwagę przy zakupie) i jest świetną alternatywą dla alergików uczulonych na przykład na tradycyjny sos pomidorowy. Śmiało też zestaw ten można polecić osobom zamierzającym pozbyć się zbędnych kilogramów, gdyż jest on sycący, ale nie tuczący. Do dzieła!

100 g makaronu z zielonego groszku

Sos z batata:

1 mała bulwa słodkiego ziemniaka (batata) ok. 200 g

1 duża cebula

1 łyżka oliwy z oliwek

3 łyżki sosu sojowego

chili lub czerwona pasta curry do smaku

sól do smaku

świeże zioła do podania

Batata obrać pokroić na kawałki, zalać wodą (wody powinno być tylko tyle, alby zakryły batata) i ugotować do miękkości. W tym czasie ugotować makaron, a także obrać, pokroić w kostkę i usmażyć na złoto cebulę z dodatkiem oliwy. Na koniec smażenia dodać sos sojowy.

Ugotowanego batata zmiksować blenderem i wymieszać z pozostałymi składnikami.

Makaron podać z sosem i świeżymi ziołami.

Wartości odżywcze:
waga 345 g
białka 26,3 g

węglowodany 85,4 g
tłuszcz 12,4 g
kcal 592,9

Smacznego!

Kalorie i wartości odżywcze wyliczyłam na stronie: https://www.tabele-kalorii.pl

Wpis sponsorowany

desery i słodycze

Lody, lody i jeszcze raz lody

8/02/2018

bez glutenu

Wegańskie lody ryżowe, również dla alergików

7/18/2018

smażone

Grillowany bakłażan z kremem z nerkowców i bulgurem

7/16/2018

pieczone

Paszteciki z pieczarkami

7/09/2018

śniadania

Kibicujmy Michałowi, bieg na 100 km

7/02/2018

Moi Drodzy, powiedzcie mi, jak to u Was ze sportem wygląda? Czy uprawiacie coś regularnie? Jaki sport jest Waszym zdaniem najbardziej efektywny? Ostatnio słyszałam z ust lekarza sportowego, że zwykłe, staromodne bieganie jest sportem idealnym. Prawie nic nie kosztuje, można uprawiać go praktycznie zawsze i wszędzie, dopasować jego intensywność do własnych potrzeb, a co najważniejsze, jest on bardzo skuteczny i pozytywnie wpływa na cały organizm.

Ponieważ od dawna jestem tego wszystkiego świadoma, szukam motywacji, przyglądając się na razie tym, którzy już biegają. Wiem, że któregoś dnia się tym zarażę i cyk... wskoczę w moje sportowe buty i pobiegnę. Czy przyłączycie się do mnie? Razem może szybciej nam się to uda.

Moim biegającym idolem jest Michał (https://www.facebook.com/biegajacyroslinozerca, który wbrew utartej opinii, że weganie nie mają siły, udowadnia, iż jest wręcz przeciwnie.

Michał, nie tylko biega systematycznie, ale w dodatku w tej chwili przygotowuje się do biegu na 100 km (http://supermaraton100lecia.pl). Kibicujmy mu więc wspólnie, a ja zadbam o odpowiednie przepisy.

Na początek mam dla Was pyszne śniadanie, najważniejszy posiłek w ciągu dnia, nie tylko dla biegacza. Proponuję szybki i łatwy do wykonania koktajl, pełen cennych substancji odżywczych. Wystarczy umieścić w blenderze kilka składników i gotowe.

Za jakiś czas zrelacjonuję Wam postępy w treningu naszego zawodnika, a jeśli jesteście bardzo ciekawi, możecie śledzić comiesięczne notki na profilu firmy Blaupunkt, która Michała sponsoruje. Zapraszam!

30 g płatków owsianych (ok. 3 łyżek)
10 g daktyli (1 duża sztuka)

100 g mleka owsianego (3/4 szklanki)

120 g bananów (1 sztuka)

10 g oleju lnianego (1 łyżka )

20 g gorzkiej czekolady 60% (3 kostki)

szczypta cynamonu

nieco prawdziwej wanilii

Wszystkie składniki należy umieścić w kubku do blendera osobistego TBP601BL i dokładnie zmiksować.

Wartości odżywcze:
waga 290 g
białka 7,1 g
węglowodany 61,5 g
tłuszcze 21,90 g
kcal 490

Smacznego i w drogę!

Kalorie i wartości odżywcze wyliczyłam na stronie: https://www.tabele-kalorii.pl

Wpis sponsorowany

sałatki

Szybka sałatka z awokado i kiwi

6/26/2018

desery i słodycze

Biedni rycerze w wegańskiej wersji

6/21/2018

grillowane

Rolki z cukinii z kremem z nerkowców

6/13/2018

Jak tam u Was pogoda? U mnie nastala mała przerwa w upałach, ale podobno będzie krótka, tak więc przewietrzam mieszkanie i nastawiam się psychicznie na kolejną falę. Niemniej jednak muszę przyznać, że było fajnie. Trochę jak w Hiszpanii. Wprawdzie ciepła faza była dla mnie i tak za krótka abym mogła się do niej przyzwyczaić, ale z kolejnej będę już w pełni korzystać. Mój kolorowy jump-sweet został wyciągnięty z ostatniego kąta szafy i tylko czekam, aby w niego wskoczyć. Sandały już nosiłam, biorąc pod uwagę moją powolną reakcję, to szybko się odważyłam.

Do wszystkiego przyzwyczajam się powoli i podobnie jak z upałami, jest u mnie też z grillowaniem. Wszystko zaczęło się kilka lat temu, kiedy to moja druga połówka zastanawiała się głośno, dlaczego ja właściwie nie grilluję i krótko po tym dostałam na urodziny mojego pierwszego grilla. Takiego normalnego, w klasycznej wersji, czyli trzeba go rozpalić... ja i rozpalić! Przecież to za długo trwa! No dobra, w pierwszym sezonie za dużo nie grillowałam, ale był to niezły początek i od tej pory trochę się już rozkręciłam. Eksperymentowałam z różnymi grillami i stwierdziłam, że u mnie najlepiej sprawdza się elektryczny ze względu na łatwą obsługę. No dobra, nie ma wtedy tego specyficznego aromatu, ale mi osobiście aż tak bardzo go nie brakuje, gdyż się na nim, że tak powiem, nie wychowałam. Jak jest, to dobrze, jak go nie ma, to też dobrze. Najważniejsze, że mogę brać udział w imprezach z grillowaniem i nie muszę wcinać samych zielonych liści sałaty :-)

Dzisiejsze cukinki możecie przygotować na dowolnym grillu lub na patelni. Obie wersje są pyszne, dużo zależy oczywiście też od nadzienia.

Przepis przygotowałam dla czasopisma VEGE.