Lato znów wraca, więc myślę, że dzisiejsza sałatka idealnie będzie do niego pasowała. Zielona, niepozorna, ale w smaku niesamowita, a co najważniejsze – czasooszczędna :-)

Kwaskowy smak kiwi nie tylko perfekcyjnie pasuje do awokado, ale ma też tę zaletę, że sałatka szybko nie ściemnieje. Zresztą, tak pyszna rzecz i tak nie ma kiedy ściemnieć... ale wspominam tak na wszelki wypadek.

A mięta? Właściwie jej nie lubię, ale jakimś dziwnym zaczarowanym sposobem wkrada się ona zawsze do mojej kuchni i muszę przyznać, że w niektórych połączeniach jest niezastąpiona. W tym wypadku właśnie tak jest. Bez świeżej mięty, to nie ta sama sałatka, więc koniecznie przygotujcie ją ze wszystkich, podanych przeze mnie składników. Sama nie lubię trzymać się ściśle przepisów, ale tym razem bardzo gorąco Was od tego namawiam.

Przepis przygotowałam do czasopisma VEGE.

garść roszponki

1 dojrzałe awokado

1 dojrzałe kiwi

garść posiekanych pistacji

garść listków świeżej mięty

sól do smaku

Kiwi i awokado pokroić i wymieszać z pozostałymi składnikami. Przed podaniem pokroić oliwą i octem winnym.