Kochani, zaczęło się! Przygotowania idą już pełną parą. Mimo moich obietnic, że święta w tym roku będą pod znakiem materialnych wyrzeczeń i prostoty, czyli bez zielonej choinki, która po kilku dniach zwykle ląduje na śmietniku i bez kupowania zbędnych bibelotów, pojawiły się u nas dwa nowe komplety światełek, które ozdobią choinkę rosnącą w ogrodzie, a z szafy zostały wytargane wszelkie bombki i łańcuchy, i będę jednak ozdabiać wszystko co się da. Starymi, nieco zmodyfikowanymi ozdobami. Przy okazji chciałam Wam podpowiedzieć, że nie martwcie się, jeśli Wasze zeszłoroczne bombki nie są w najmodniejszym kolorze. Jest teraz taki megatrend, który uwielbiam, a według którego stare bombki należy po prostu przemalować na inny kolor i gotowe. Można ozdobić je bardzo indywidualnie, naklejając obrazki, zdjęcia, napisy i wszystko czego zapragniemy. Jeśli zdążę, pokażę na drugim blogu kilka moich dzieł.

A tymczasem wracamy do świątecznych potraw. Mam już całą listę tego, co się wśród nich znajdzie, choć pewnie z braku czasu nie wszystko będę mogła Wam tutaj pokazać. Będę jednak starać się podzielić z Wami jak największą ilością przepisów, bo zanosi się u nas w tym roku bardzo smacznie. Wegańsko, ale myślę, że inni smakosze też będą pod wrażeniem. Dziś zapraszam na bardzo łatwe paszteciki, które możecie przygotować w kilka minut, tuż przed samą Wigilią. Ciasta można przygotować nieco więcej i upiec z niego wytrawne gwiazdki, rewelacyjnie zastąpią pieczywo i na dodatek świetnie ozdobią stół.

100 g pasty z orzechów ziemnych
100 g syropu z agawy
50 g mąki kokosowej
50 g mąki ryżowej
50 g mąki kukurydzianej
kilka łyżek mleka roślinnego, ewentualnie wody
1/4 łyżeczki kamienia winnego lub proszku do pieczenia bez glutenu

Wszystkie składniki wymieszać i wyrobić, aż powstanie gładkie ciasto. Formować małe kulki i ułożyć je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, następnie spłaszczyć każdą za pomocą dużego widelca, tworząc wzór w kratkę. Piec ok. 10 minut w nagrzanym wcześniej piekarniku w temperaturze ok. 180 °C.

Jakie dania zabieracie ze sobą do pracy? Możliwości jest sporo. Oprócz tradycyjnych kanapek, idealne sprawdzają się wszelkie sałatki. Są lekkie, a zarazem dostarczą nam sporo energii na resztę dnia i zapewnią odpowiednią ilość witamin. Moim faworytem jest sałatka z quinoa z dodatkiem świeżych warzyw.
Quinoa gotuję wieczorem, a rano tylko kroję świeże warzywa i przyprawiam. Zamykam w słoiczek i gotowe. Wersja na słodko z owocami też jest pyszna. Wtedy najczęściej dodaję bogatą w żelazo melasę buraczaną. Pamiętajcie, że byle jaki posiłek, to duża starta, ponieważ organizm niewiele ma z niego korzyści, a może nawet niepotrzebnie zostanie obciążony substancjami, z którymi nie wie co począć. Lepiej zastąpić go posiłkiem wartościowym.

Kiedyś energii wystarczało mi tylko na pół dnia. Po południu walczyłam z ciężkimi powiekami, marzyłam o powrocie do domu i wypoczynku na kanapie. Jestem pewna, że powodem była zbyt mała dbałość o moje posiłki. Ich rola nie kończy się na zaspokojeniu głodu. Szczególnie będąc na diecie wegańskiej trzeba mieć na uwadze wartości odżywcze. W przeciwnym razie wcale nie będzie nam ona służyć, a jej przeciwnicy będą zacierać ręce i twierdzić, że weganie zawsze cierpią na niedobory. Tymczasem niedobory mogą pojawić się w każdej diecie, jeśli będziemy jeść bez zastanowienia. Koniecznie zachęcam Was od przeanalizowania Waszych posiłków, najlepiej zapisujcie je przez jakiś czas i zastanówcie się, co one zawierają.

© Mariola Streim

Tegoroczna jesień jest wyjątkowa. Nie wiem jak u Was, ale tutaj jest cudownie. Od dawna nie wiał porządny wiatr, więc liście jeszcze nie spadły z drzew i mienią się przepięknymi kolorami. Temperatury przypominają późnoletnie i nawet wieczorem nie potrzebne są grube kurtki. Taką jesień lubię!

Do całej tej pięknej scenerii idealnie pasuje jesienny deser z jabłkami z własnego ogrodu. Wyglądem nie dorównują one tym perfekcyjnym ze sklepu, ale za to smak mają niedościgniony. Najciekawsze jest to, że nie wiadomo skąd się nasza jabłonka wzięła. Kiedyś jej nie mieliśmy i nikt z nas jej nie posadził. Po prostu sama do nas się przybłąkała. Niewiele ma owoców, ale z roku na rok ich przybywa i tej jesieni zebrałam czubatą dużą miskę. Kilka sztuk zostawiłam oczywiście dla ptaków, a z reszty powstają pyszne wypieki.

50 g mielonych migdałów

2 jabłka

syrop z agawy do smaku

2 szczypty cynamonu

Kaszę ugotować według przepisu na opakowaniu. Wymieszać z migdałami i osłodzić syropem. Dna foremek żaroodpornych wyłożyć masą. Jabłka obrać, pokroić na małe kawałki, a następnie wymieszać z cynamonem i syropem. Ułożyć je na masie z kaszy i piec ok. 20 minut w nagrzanym wcześniej piekarniku do 180 ˚C.