Od razu mówię, że było pysznie, choć połączenie powstało zupełnie przypadkowo. Miały być wafle, ale okazało się, że się rozdwajają, więc szybko przerzuciłam się na placki, a te wyszły znakomite. Kompot był do obiadu, a kiedy go wypiliśmy, stwierdziliśmy, że śliwki idealnie będą komponowały się z plackami. I tak oto powstało dzisiejsze danie. Mimo, że przygotowałam ogromną ilość ciasta, gdyż działałam bez przepisu, więc czasami tak to wyjdzie, wszystkie placki zniknęły w mgnieniu oka. Jedynie trzy zostały na następny dzień, a te, dla odmiany spróbowałam z dodatkiem indyjskiego, ostrego sosu i również byłam pozytywnie zaskoczona. Dla was przygotowałam przepis na normalną porcję, powiedzmy, dla dwóch nie za bardzo łakomych osób. Kolejny raz przekonałam się, że warto próbować nowych połączeń i nie bać się, że coś się nie uda. Muszę przyznać, że czasami ogarnia mnie panika jak coś sknocę, na przykład, jak mi się wafle rozdwajają, ale prawie zawsze da się jakoś te nieudane próby uratować. Na szczęście!

P.S.
Pamiętacie o mojej książce, która jest do rozdania?

Placki:
150 g upieczonej dyni hokkaido

25 g mąki kukurydzianej

25 g skrobi kukurydzianej

25 g mąki kokosowej

1/2 l (500 ml) śmietany roślinnej

1/2 łyżeczki cynamonu

1 łyżeczka cukru

1 opakowanie cukru waniliowego

czubek łyżeczki proszku do pieczenia bez glutenu

olej do smażenia

Kompot:
1/2 kg śliwek

1 l wody

1 opakowanie cukru waniliowego

cukier od smaku

Dynię upiec według tego przepisu. Można wykorzystać również jeśli została z poprzedniego dnia. Dodać pozostałe składniki i zmiksować na gładko w mikserze kielichowym. Konsystencja powinna być podobna do gęstego smoothie. 

Śliwki poprzekrawać na pół, usunąć pestki i zagotować z wodą i z cukrem. Gotować powoli dwie minuty, po czym odstawić pod przykryciem, aby naciągnął smakiem owoców. Podawać na ciepło lub na zimno.

Placki podawać na ciepło ze śliwkami z kompotu.