Gdy zobaczyłam na straganie te kolory, musiałam kupić. Ciemna, głęboka zieleń i jaskrawa czerwień sprawiły, że nie mogłam oderwać oczu. Od razu też było jasne, co ugotuję z tych przepięknych liści. 

Najpierw wstawiłam je do wazonu, niczym kwiaty, aby się nimi nacieszyć, później pokroiłam na kawałki (bardzo mi ich szkoda było) i ugotowałam bardzo prostą, ale niezwykle pyszną zupę. 

Jak zwykle znalazło się w niej niewiele składników, naprawdę tylko klika tych niezbędnych. 

Zapraszam do wypróbowania, szczególnie pyszna i bardziej intensywna w smaku jest następnego dnia, warto więc ugotować większy garnek. Nie podaję Wam dokładnych ilości, ponieważ wszystko zależy od wielkości liści. Przy tak niewielu składnikach, zalecam kierować się smakiem.

kilka dużych liści boćwiny (mangold)

2 duże cebule

nieco oliwy z oliwek do smażenia

1 opakowanie (250 ml) śmietany roślinnej 

kilka łyżek octu

nieco cukru

sól do smaku

Cebule pokroić w piórka i usmażyć z oliwą w dużym garnku. Dodać pokrojone liście boćwiny, zalać wodą, tak, aby przykryła zawartość garnka i gotować do miękkości. Dodać pozostałe składniki i podawać z lekkim pieczywem.