Sałatkę ziemniaczną lubimy chyba wszyscy, choć każdy z nas ma swój „koncent życzeń“ dotyczący składników, bo ten nie lubi tego, ten nie lubi tamtego, a jeszcze inni nie lubią jej krojenia, bo niby taka strasznie czasochłonna. Już kiedyś prezentowałam wam jedną szybką sałatkę, zrezygnowałam ze składników, które zajmują dużo czasu przy obieraniu i krojeniu. Walory smakowe takiej zredukowanej wersji wcale nie są gorsze, a ogromną zaletą jest to, że można ją robić dość często, w tak zwanym międzyczasie. Dziś bez groszku, gdzyż wiem, że sporo osób od niego stroni. Za to dodałam smażoną cebulę, nadaje ona niesamowitego smaku. Na smażoną cebulę mam swój wypróbowany sposób, otóż obieram ją (większą ilość), umieszczam w mikserze (ręcznym), który sieka mi ją na kawałeczki (nie muszą być równe kosteczki), smażę powoli na dużej patelni na złoto i po ostudzeniu zamrażam w małych porcjach. Jest to ogromna oszczędność czasu, kiedy przygotowujemy szybkie danie. Potem wystarczy ją tylko odpowiednio wcześniej wyjąć z zamrażalnika i gotowe.
Zapraszam Was więc dziś na bardzo szybką, smaczną, aromatyczną sałatkę.

© Mariola Streim

Przepis na szybką sałatkę ziemniaczaną:

2 ugotowane w mundurkach ziemniaki
2 ugotowane na twardo jajka
4 małe ogórki kiszone
1 łyżka musztardy (koniecznie Dijon)
2 małe cebule
olej do smażenia
majonez (można wziąc pół na pół z jogurtem)
sól, pieprz

Ugotowane, ostudzone ziemniaki i jajka obrać, wszystkie składniki pokroić w kostkę, dodać majonez, musztardę i przyprawy.  Cebulę usmażyć w międzyczasie na złoto i ostudzoną również dodać, wszystko dobrze wymieszać.