veggieola

dynia hokaido

Dynia hokkaido z papryką czerwoną

8/23/2011

dekoracje

Zawsze pod ręką

8/19/2011

krem musztardowy

Co na chleb? Oczywiście musztarda!

8/17/2011

budyń waniliowy

NOWE SPOJRZENIE NA ŚWIAT, czyli budyń waniliowy z sosem sojowym

8/08/2011

Gotowanie jest sztuką, jak malowanie obrazów:-)

Niby są reguły, ale kto nam zabroni łączenia ze sobą rzeczy, które niby do siebie nie pasują?

Kiedyś, dawno temu, widziałam reportaż o Japonii i bardzo zdziwiło mnie,

że tam się je budyń waniliowy polany zamiast sokiem owocowym lub innym słodkim sosem, sosem sojowym.

Połączenie rzeczywiście dziwne, ale może tylko dla nas, bo się przyzwyczailiśmy do sztywnych reguł. Postanowiłam dziś spróbować.

Żeby nie było banalnie, ugotowałam własny budyń, nie taki z paczki, ale jeżeli nam się śpieszy, to można wziąć gotowy.

Przepis na budyń waniliowy:

0,5 litra mleka (2 szklanki)

2 czubate łyżki mąki

4 łyżki cukru

1 cukier waniliowy

2 żółtka

można dodać trochę masła

Wszystkie składniki zmiksować (zacząc od mąki i dolewać po trochu mleka, aby nie było grudek) i zagotować na małym ogniu ciągle mieszając.

Gotowy budyń wlewamy do miseczek, czekamy aż ostygnie i polewamy odrobiną sosu sojowego. Gotowe!

Mimo dziwnego połączenia – jestem za!

Ostrożnym i sceptycznym proponuję najpierw małą porcję polać sosem sojowym, jeżeli okaże się, że jednak to zbyt ekstrawagancke, to pozostałe porcje można polać np. sosem karmelowym.

Zachęcam też do inspiracji stylem japońskim przy dekoracji, często wystarczy rozejrzeć się wokół, a okazuje się, że przy odrobinie fantazji da się wyczarować coś japońskiego bez wydawania dodatkowych pieniędzy.

Tak właśnie dziś było w moim przypadku, przejrzałam moje szpargałki

i proszę bardzo :-)

Przepis na sos karmelowy:

200 g cukru

200 ml wody

0,5 szklanki mleka

0,5 szklanka słodkiej śmietany

75 g masła

1 cukier waniliowy

Na patelni pogrzewamy (na bardzo małym ogniu) cukier i wodę aż się skarmelizuje. Dolewamy powoli mleko i śmietanę, dodajemy masło, ciągłe mieszając, aż się zrobi ciągnący, gęsty, jasnobrązowy sos.

Niebo w gębie, ale niestety saaame kalorie.

jajko

JAJKO

8/05/2011

Witam na moim blogu związanym z kuchnią wegetariańską.

Od dzieciństwa jestem wegetarianką z własnej, nieprzymuszonej woli. Wręcz przeciwnie, musiałam być niezłym uparciuchem, żeby jako kilkuletnie dziecko odmówić otaczającym mnie dorosłym spożywania potraw mięsnych. Moje ciocie i babcie na wsi załamywały wtedy ręce:

DZIECKO KOCHANE, TO CO TY JESZ?

A JAJKA JESZ?

TAK? (uff, wielka radość)

DOBRZE DZIECKO, TO USMAŻĘ CI JAJKO SADZONE!

Na szczęście w moim domu rodzinnym miałam nieco większy wybór dań, choć jajka bywały wtedy często. Dziś śmieję się z tego i właśnie dlatego słynne jajko otwiera mojego bloga.

Chciałabym nie tylko zamieszczać tutaj przepisy, ale i zachęcać Was do pięknej aranżacji ugotowanych dań i przyczynić się do propagowania prostej, smacznej i podobno zdrowej kuchni wegetariańskiej.

Przepisy mają być moje własne, a jeśli będę korzystać z innych, będą przeze mnie porządnie modyfikowane. Taka już jestem, że nie umiem trzymać się receptur. Raczej traktuję je jako inspirację.

Zachęcam do korzystania z zamieszczonych tu przepisów, ale również do kreowania nowych wersji. Będzie mi miło, jeżeli przyślecie mi Wasze kreacje, bazujące na moich przepisach. Najciekawsze zostaną przeze mnie zaprezentowane. Już nie mogę się doczekać!

1 jajko (z chowu ekologicznego oznaczone cyferką 0)

nieco tłuszczu do smażenia

Tłuszcz rozgrzać na patelni i wbić jajko. Smażyć powoli, do czasu, kiedy białko się zetnie, ale żółtko będzie jeszcze miękkie. Posolić i posypać szczypiorkiem. Smacznego!

Teoretycznie jajka sadzonego się nie przewraca, tylko smaży z jednej strony, ale ja oczywiście nie byłabym sobą, gdybym trzymała się tej zasady, więc moje jajka sadzone są smażone z obu stron (ze względów higienicznych jest to korzystne, wtedy mamy pewność, że nie zarazimy się salmonellą).

Oczywiście przepis ten należy traktować z przymrużeniem oka, nie wszystkie będą aż tak proste, ale od czegoś przecież trzeba zacząć :-)