veggieola

Wegańska tarta z jagodami

11/18/2017

Może przyda Wam się taki przepis na leniwy, szary weekend? Ostatnio opublikowałam tutaj łatwą tartę wytrawną, więc teraz przydałoby się coś słodkiego. Przygotowałam ją prawie tak samo jak poprzednią, tylko oczywiście do ciasta dodałam cukru i wymieniłam nadzienie.

Nie wiem jak Wy, ale ja teraz nie mogę o niczym innym myśleć, jak tylko o słodyczach. Ta szarzyzna za oknem sprawia, że marzę o dużym kubku z gorącą herbatą, kawałku ciasta, kocu i dobrym filmie. Ewentualnie może być książka. W tym roku jeszcze nie uruchomiliśmy naszego kominka, ale coś czuję, że w ten weekend będzie otwarcie sezonu, juhuu!

Może w ten sposób jeszcze bardziej polubię jesień? Do tej pory jej jedyną przeze mnie dostrzeganą zaletą były jej kolory.

Flocke też nie lubi zimna i nie chce za bardo chodzić na spacery. Ostatnio kupiłam jej kurteczkę, zrobiłam sweter na drutach i pracuję już nad kolejnymi outfitami. Wczoraj przyszła też paczka z jej piżamką... Nie dziwcie się, kiedy my mamy zimą uchylone okno i chrapiemy pod grubymi kołdrami, nasza mała psinka trzęsie się z zimna!

Najważniejsze, że piżamka pasuje, nie jest za duża ani za mała. Jest już przetestowana i mam wrażenie, że dziś rano Flocke obudziła się w lepszym humorze :-) Zdjęcia wrzucę na insta... jak tylko znajdę chwilę czasu.

Tymczasem, gdybyście też planowali spędzenie weekendu na kanapie pod kocem, poniżej przepis na pasujące ciasto.

Przepis przygotowałam dla czasopisma VEGE.

(foremka o średnicy 20 cm lub dwie średnicy 10 cm)

Ciasto:

75 g margaryny roślinnej

35 g cukru pudru

140 g mąki pszennej (nieco więcej do rozwałkowania)

szczypta soli morskiej

Nadzienie:

200 g mrożonych jagód

3 łyżki cukru pudru

1 łyżka mąki ziemniaczanej

cukier puder, świeże jagody i listki mięty do podania

Margarynę utrzeć z cukrem i solą, dodać mąkę i wyrobić ręką gładkie, sprężyste ciasto. Rozwałkować je posypując mąką, wyłożyć nim natłuszczoną foremkę i odciąć nadmiar nożem*. Na dnie podziurkować ciasto widelcem.
Zamrożone jagody (nie trzeba ich rozmrażać) wymieszać z cukrem i mąką ziemniaczaną, a następnie wyłożyć na ciasto. Jagody powinny tworzyć górkę, ponieważ podczas pieczenia ich objętość się zmniejszy.

Piec przez 30 minut we wcześniej nagrzanym piekarniku w temperaturze 200 ºC.

Podawać na ciepło lub na zimno z cukrem pudrem, świeżymi jagodami i listkami mięty.

*Jeśli ciasta nie da się łatwo rozwałkować, można po prostu wykleić nim foremkę.

kolacja

Tarta, francuska inspiracja

11/16/2017

Jeśli byliście we Francji, to z pewnością spostrzegliście, że w kraju tym pyszne jedzenie odgrywa ogromną rolę. Podczas naszego ostatniego urlopu sami gotowaliśmy i już podczas zakupów zauważyliśmy różnicę w jakości produktów. Niby zwykłe warzywa, a jednak smaczniejsze niż te, które są dostępne w Niemczech. Szczególnie duża różnica była w smaku owoców. Wszystkie, których spróbowaliśmy, smakowały tak pysznie, że nie mogliśmy przestać ich jeść. W domu musimy czasami włączyć zdrowy rozsądek, aby spożyć ich wystarczającą ilość. Czyżby atmosfera urlopu? Nie sądzę. Produkty, które kupujemy w domu są najczęściej niedojrzałe i kwaśne, a kiedy przegapi się odpowiedni (bardzo krótki) czas, w którym są w miarę zjadliwe, nadchodzi niespodziewanie ten moment, kiedy są spleśniałe i trzeba je wyrzucić. Nawet jeśli uda mi się ten właściwy moment wyczekać, owoce nie są nawet w połowie tak słodkie, jak te z Francji. Mówi się nawet o tym w telewizji, że niestety w Niemczech liczy się wygląd, a przede wszystkim kolor. Jakość pomidorów sprawdza się według kształtu, karty kolorów, wytrzymałości podczas transportu, a nie walorów smakowych.

Nie wiem, jak ostatnio sprawa ma się w Polsce, ale tam przynajmniej można kupić regionalne produkty na małych rynkach. Zachęcam do korzystania z nich, póki jeszcze są.

Oprócz pysznych warzyw i owoców, na każdym kroku kuszą pyszne ciasta, a przede wszystkim tarty. Niestety większość z nich nie jest wegańska i mogłam tylko obejść się smakiem, ale oczywiście zaraz po powrocie zabrałam się za pieczenie ich wegańskich odpowiedników.

Przygotowanie tart jest dziecinnie proste i świetnie nadają się one na każdy dowolny posiłek. Dzięki temu, że dobrze smakują również na zimno, można zabrać je ze sobą od pracy lub w podróż (może właśnie do Francji?).

Przepis przygotowałam dla czasopisma VEGE.

(foremka o średnicy 20 cm lub dwie o średnicy 10 cm)

Ciasto:

75 g margaryny roślinnej

140 g mąki pszennej (nieco więcej do rozwałkowania)

1/2 łyżeczki soli morskiej

Nadzienie:

1 małe dojrzałe awokado

250 ml śmietany roślinnej, na przykład ryżowej

4 łyżki mąki pszennej

1/2 łyżeczki soli morskiej
1 por (biała część)

Pomidorki koktajlowe i świeże zioła do podania

Pora pokroić w krążki, umieścić we wrzątku, gotować przez 3 minuty, po czym odcedzić. Margarynę utrzeć z solą, dodać mąkę i wyrobić ręką gładkie, sprężyste ciasto. Rozwałkować je posypując mąką, wyłożyć nim natłuszczoną foremkę i odciąć nadmiar nożem*. Na dnie podziurkować ciasto widelcem.

Wszystkie składniki na nadzienie zmiksować na gładką masę, wyłożyć ją na ciasto i umieścić w niej krążki pora.

Piec przez 30 minut we wcześniej nagrzanym piekarniku w temperaturze 200 ºC.

Podawać na ciepło lub na zimno z ziołami i pomidorkami.

*Jeśli ciasta nie da się łatwo rozwałkować, można po prostu wykleić nim foremkę.

desery i słodycze

Mus jabłkowy z sucharkami, syropem klonowym i kilka słów o cukrze

11/11/2017

Niektóre desery tak bardzo kojarzą się nam z dziecinną papką, że nawet do głowy nie przyjdzie nam sięgnąć po nie w wieku dorosłym, a szkoda, bo to nie tylko świetna okazja, aby wrócić pamięcią do tamtych miłych chwil, ale także możliwość odkrycia, iż TO świetnie smakuje. Bo przyznajcie sami, mus jabłkowy to deser idealny. Wystarczy dodać coś chrupiącego i coś słodkiego, a żaden łasuch nie przejdzie obok niego obojętnie.

Takie słodycze są nieco zdrowsze od gotowych słodyczy ze sklepu, ale nie oznacza to, że nie zawierają one niezdrowego cukru, dlatego nigdy nie należy przesadzać z ich ilością. Często denerwuję się czytając tytuły artykułów w różnych mediach, wychwalające dania bez cukru. Już na pierwszy rzut oka widać, że cukru jest tam cała tona, a to, że nie dosypało się do niego białego cukru rafinowanego, nie oznacza, że danie można jeść bez opamiętania. Jeśli deser wykonany jest z na przykład z bananów, daktyli, syropu z agawy i tym podobnych składników, to owszem, zawiera on cukier w dużych ilościach. Cukier to cukier i wprawdzie są jego różne postacie, jedne szkodzą nam mniej, inne więcej, ale nie oszukujmy się, w sumie spożywamy go każdego dnia o wiele więcej niż powinniśmy.

Mój mus jabłkowy zawiera tylko jeden składnik – jabłka, i tak powinno być. Jest oczywiście lekko słodki, zawiera naturalne cukry występujące w owocach. Jabłka zawierają cukier i nie jest to odkryciem Ameryki.

Jeśli chodzi o syrop klonowy, to nosi miano zdrowej substancji słodzącej i w porównaniu z białym cukrem rzeczywiście zawiera on cenne substancje, ale ich ilość jest tak mała, że moim zdaniem absolutnie nie zasługuje na uwagę. Należałoby spożywać ogromne ilości syropu, aby ilość pożytecznych substancji pokryła w znaczącej części nasze zapotrzebowanie, a to mija się kompletnie z celem. Owszem, jeśli mielibyśmy wybrać między zwykłym cukrem a syropem klonowym, można zdecydować się na syrop, gdyż charakteryzuje się niższym wskaźnikiem glikemicznym. Niemniej jednak, syrop składa się z 60% sacharozy, czyli tej samej substancji co zwykły cukier, reszta to głównie woda.

Chociaż syrop klonowy jest o wiele mniej niezdrowy niż cukier, nie zasługuje na miano naprawdę zdrowego słodzika. Podobnie jest zresztą z innymi słodkimi substancjami.

Jeśli chcemy ograniczyć ilość spożywanego cukru, powinniśmy po prostu mniej spożywać słodkich dań, proste, prawda?

Wszyscy wiemy doskonale, że wcale nie przychodzi nam to łatwo, dlatego wielu z nas tak łatwo łapie się na tytuły zawierające zwrot bez cukru.

Jaki jest mój sposób na cukier? Nie kombinuję z jakimiś substancjami zastępczymi, u mnie w domu jest w cukierniczce normalny cukier, ale mam na oku, jak często muszę go do niej dosypywać. Czasami pozwolę sobie na nierafinowany cukier trzcinowy, ale mam oczywiście świadomość, że to niewiele zmienia.

Nie kupuję prawie produktów gotowych (tam najwięcej jest cukrowych pułapek), a jeśli już, to dokładnie czytam ich skład i wybieram te, w których nie ma dużo cukru. Wymaga to nieco wiedzy, gdyż producenci używają różnej terminologii, możecie między innymi spotkać takie określenia jak:

- sacharoza
- glukoza
- rafinoza
- galaktoza
- melasa
- syrop fruktozowy lub syrop fruktozowo-glukozowy
- syrop glukozowy, syrop glukozowo-fruktozowy lub syrop kukurydziany
- syrop karmelowy
- laktoza
- ekstrakt maltozowy lub słód
- maltodekstryna, dekstryna lub dekstryna pszenna
- słód jęczmienny / ekstrakt słodu jęczmiennego

ale w rezultacie – cukier to cukier.

Źródła:

https://www.zentrum-der-gesundheit.de/ahornsirup-ia.html

http://www.lebensmittelklarheit.de/informationen/zucker-hat-viele-namen

desery i słodycze

Powidła śliwkowe podane z sucharkami

11/03/2017

Główny sezon śliwkowy już właściwie za nami i mam nadzieję, że półki w Waszych spiżarniach uginają się pod ciężarem wielu słoiczków napełnionych powidłami. Ja jestem jak zwykle spóźniona i dopiero teraz znalazłam czas na przygotowanie małych zapasów, niestety już ze śliwek importowanych. Lepsze jednak to, niż nic. Czytałam, że prawdziwe powidła przygotowuje się z samych owoców, bez dodatku cukru. Smaży się je w sumie przez kilka godzin. Wtedy z pewnością powstają najbardziej wymarzone i luksusowe powidła pod słońcem, ale ja oczywiście musiałam zadowolić się wersją „na skróty“. Smażyłam przez godzinę, dodałam cukier, ale za to w nagrodę wzbogaciłam je odrobiną cynamonu. Moim zdaniem wyszły bardzo smaczne.

Z czym najchętniej jadacie powidła? U mnie do tej pory były to zwykłe kanapki, ale od mojej sesji zdjęciowej dla firmy Sonko z sucharkami w roli główniej, moje upodobania nieco się zmieniły. Podczas fotografowania nie mogłam się powstrzymać. Co chwilę smarowałam nowe kanapeczki i ciągle je zjadałam. Połączenie chrupkich sucharków, migdałowego twarożku i powideł jest moim zdaniem idealne. Do tego jeszcze migdałowe płatki na wierzch i jestem w niebie :-)

Śliwki i przetwory z nich są bardzo zdrowe. Owoce te znane i cenione były już w starożytnym Egipcie. Zwłaszcza suszone powinno spożywać się jak najczęściej, ponieważ pozytywnie wpływają one na pracę układu trawiennego, a niektóre badania wykazały też, iż zapobiegają łamliwości kości.

Podobno śliwki mają też działanie przeciwbólowe, ale nawet jeśli to wszystko nie miałoby być prawdą, to ich smak jest już wystarczającym powodem, żeby po nie sięgać.

1 kg śliwek

200 g cukru

czubek łyżeczki cynamonu

Śliwki wypestkować, dodać cukier i smażyć powoli przez godzinę, od czasu do czasu mieszając.

Jeśli powidła mają być przechowywane dłużej, należy umieścić je w sterylnych słoiczkach i zapasteryzować.

pieczone

Test blendera personalnego firmy Blaupunkt

10/30/2017

Kwestia wyboru odpowiedniego blendera wcale nie jest prosta, ponieważ każdy z nas ma nieco inne potrzeby. Zaraz na początku nasuwa się cała masa pytań: jakie urządzenie wybrać, które czynności są dla nas niezbędne, z czego możemy zrezygnować, czy jest łatwy w obsłudze, czy zajmuje dużo miejsca i jak sprawdza się w codziennym użytkowaniu? Te wszystkie pytania potrafią przyprawić o zawrót głowy i pochłonąć ogromną ilość czasu, zanim podejmiemy ostateczną decyzję.

Celem tego wpisu jest ułatwienie Wam wyboru i przynajmniej częściowe udzielenie odpowiedzi na Wasze pytania. Jestem pewna, że wielu z Was szuka właśnie takiego sprzętu, jaki dziś Wam zaprezentuję.

Jest to blender personalny TBP601BL firmy Blaupunkt, skierowany do osób lubiących zdrowe odżywiane, sport i aktywny styl życia. W bardzo szybki sposób pozwala on na przygotowanie sałatki, sosu do sałatki i smoothie. Te wszystkie trzy rzeczy z powodzeniem da się wykonać dosłownie w kilka minut i gotowe produkty zabrać do pracy czy do szkoły.

2 pojemniki służące do miksowania smoothie zaopatrzone są w specjalne, szczelne zakrętki i służą jednocześnie jako kubki do picia. To idealne rozwiązanie oszczędzające czas na przygotowanie i mycie naczyń.

Myślę, że mamy niemowląt również będą zachwycone, ponieważ za pomocą tego miksera szybko można w przygotować pyszną papkę, a kilka miesięcy później, kiedy dzieci podrosną, da się szybko posiekać inne posiłki.

Ponieważ jednak sałatka, smoothie, czy papka są oczywiste i nie ma nawet cienia wątpliwości, że ten blender sobie z tymi zadaniami poradzi, postanowiłam wykreować zapiekankę z brukselki, abyście mogli się przekonać, że przygotowywanie bardziej skomplikowanych posiłków również jest możliwe i to bardzo szybko. Do wszystkich czynności użyłam tylko i wyłącznie tego miksera.

Zaczęłam od siekania brukselki. Ponieważ ostrze jest dwupoziomowe, zajęło mi to dosłownie kilka sekund. Następnie w wąskim pojemniku przeznaczonym do smoothie zmiksowałam pokrojone, ugotowane ziemniaki ze śmietaną roślinną (również kilka sekund). Wszystkie składniki wymieszałam, wyłożyłam do naczynia żaroodpornego, ozdobiłam pomidorkami i upiekłam. Całość posypałam przed podaniem mielonymi orzechami i pistacjami, również przygotowanymi za pomocą tego samego blendera, w specjalnym pojemniczku (też tylko kilka sekund).

Ziemniaki i smażoną cebulę miałam z poprzedniego dnia, ale nawet jeśli miałabym wszystko przygotować od początku, widzicie, że nie zajęłoby to wcale dużo czasu.
Przy okazji podkreślę, że w pojemniczku, w którym mieliłam orzechy, można zmielić również kawę, a co najważniejsze, pyszne domowe masło orzechowe.

Urządzenie składa się z jednej części zawierającej silnik i kilku części, które do tego silnika są podłączane, stąd wiele różnych funkcji, mimo niewielkich rozmiarów.

Wszystkie części przystosowane są do mycia w zmywarce i później nie zajmują dużo miejsca. Z powodzeniem mogą zastąpić kilka urządzeń, między innymi młynek do kawy, mikser do sałatek i mikser kielichowy do smoothie.

Podsumowanie:

Duże plusy:
- łatwa obsługa
- możliwość mycia naczyń w zmywarce
- dwa trytanowe kubki służące jednocześnie do przygotowania, jak i do transportu
- szczelne zakrętki na kubki z zawieszką oraz dziubkiem do picia
- specjalnie zaprojektowane, wyjmowane ostrza
- rozdrabniacz i młynek w zestawie
- wysokiej jakości materiały bez BPA

Na razie żadnych negatywnych cech nie zauważyłam, polecam każdemu, kto chciałby mieć praktyczny, codzienny blender będący zawsze pod ręką.

Produkt można zakupić w Autoryzowanym Sklepie Blaupunkt www.blaupunkt-sklep.pl

500 g brukselki

2 małe, ugotowane ziemniaki

1 cebula

nieco oliwy z oliwek do smażenia oraz do posmarowania foremki

1 śmietana roślinna (250 ml), na przykład ryżowa

4 pomidorki koktajlowe

25 g solonych orzeszków arachidowych

25 g wyłuskanych pistacji

sól i chili do smaku

Cebulę pokroić w kostkę i usmażyć z oliwą na zloty kolor. Brukselkę oczyścić z zewnętrznych listków i każdą główkę przekroić na pół. Posiekać w największej misie miksera.

Ziemniaki pokroić na małe kawałki i zmiksować ze śmietaną w pojemniku do przygotowywania smoothie. Tak zmiksowany sos oraz cebulę dodać do zmiksowanej brukselki, przyprawić i dokładnie wymieszać. masę wyłożyć do wysmarowanej olejem foremki żaroodpornej, wygładzić i ułożyć na wierzchu połówki pomidorków. Piec przez ok. 30 minut w temperaturze 200 ºC we wcześniej nagrzanym piekarniku.

Przed podaniem posypać zmiksowanymi w młynku orzeszkami i pistacjami.

Wpis sponsorowany

zupy

Dlaczego warto jeść grzyby i przepis na pyszną zupę

10/29/2017

Dla wielu z nas zbieranie grzybów, to już nie tylko sposób spędzania wolnego czasu, to wprost rytuał. Zaopatrzeni w ciepłą kurtkę, nożyk i wygodne obuwie wędrujemy rankiem do lasu, aby tam wypatrywać dojrzałych okazów. A jest czego, bo w Polsce występuje aż tysiąc gatunków grzybów jadalnych.

Wokół grzybów krąży wiele mitów. Utarło się, że są ciężkostrawne, ale to nie do końca jest prawdą. Zgadza się, że zawierają szczególny rodzaj błonnika zwany chityną i to z jej trawieniem niektórzy z nas mają problem, ale jednocześnie właśnie ta włóknista substancja stymuluje trawienie i regularne spożywanie grzybów, na dłuższą metę, poprawia pracę układu trawiennego. Nie należy więc ich unikać, wystarczy odpowiednio długo gotować (najkrócej 15 minut), pokroić na małe kawałki i powoli jeść, a ich przyswajanie znacznie się poprawi. 

Brak wartości odżywczych w grzybach to kolejna, bardzo szeroko rozpowszechniona opinia. Tymczasem zawierają one bardzo dużo białka, błonnika, potasu, żelaza, cynku, selenu, witaminy A, a także witaminy z grupy B. Znajdziemy w nich także witaminę D i co ciekawe, susząc grzyby na słońcu, możemy znacznie podwyższyć jej zawartość.

Grzyby, jako jedyny organizm niezwierzęcy dostarczają nam witaminy B12, co może byś szczególnie ważne dla wegetarian i wegan. Występuje ona wprawdzie tylko w niektórych odmianach i w małych ilościach, ale zawsze to już coś.

Generalnie wpływają one dobrze na odporność naszego organizmu, a niektórym z nich przypisuje się nawet działanie przeciwnowotworowe. Wbrew przekonaniom wielu z nas, grzyby wcale nie są roślinami. Nie są też, oczywiście, zwierzętami, stanowią kategorię same w sobie. 

Nie jest tajemnicą, że grzyby leśne są dużo smaczniejsze, niż ich kuzyni z hodowli przemysłowych. Kuchnia polska, jak chyba żadna inna, zawiera mnóstwo przepisów na potrawy z grzybów. Mogą być one samodzielnym daniem lub stanowić smaczny dodatek smakowy, wykorzystamy je jako lub składnik farszu do pierogów, zamarynujemy albo spożyjemy na wiele innych sposobów. Dziś zapraszam Was na smaczną zupę grzybową.

Przepis przygotowałam dla czasopisma VEGE.

duża garść suszonych grzybów

250 g brązowych pieczarek

1 duża cebula

250 ml śmietany roślinnej na przykład ryżowej

2 l bulionu roślinnego lub wody

sól do smaku

Suszone grzyby moczyć w zimnej wodzie w lodówce przez noc. Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić z olejem w garnku. Pieczarki pokroić, dodać do cebuli i usmażyć. Dodać pokrojone suszone grzyby, zalać wodą lub bulionem gotować przez ok. 30 minut. Posolić, dodać śmietanę i natychmiast podawać z lekkim pieczywem.

Źródło: https://www.zentrum-der-gesundheit.de/pilze.html

zupy

Zupa z boćwiny

10/25/2017

placki i klopsiki

Wegańskie, szybkie burgery z dwóch głównych składników

10/18/2017

ciasta i ciasteczka

Jesienne ciasto z batatów

10/14/2017

smażone

Radicchio duszone z octem balsamicznym i pomidorami

10/11/2017

Czy widujecie w sklepach radicchio i zastanawiacie z czym się to je? Może nawet się nie zastanawiacie, ponieważ już sobie to odpuściliście, w przekonaniu, że jest to do niczego. Wiele lat ja również miałam takie podejście, ale ostatnio odkryłam, że da się z niego coś wykrzesać, nawet coś całkiem przyzwoitego. Często dodaję surowe liście do salaty, aby nadać jej koloru i charakteru dzięki delikatnej goryczce. Gdy całość posolimy, dodamy dobrej jakości oleju i octu, okazuje się, że wszystko świetnie się komponuje. Niedawno jednak odkryłam, że w kuchni włoskiej podaje się główki radicchio duszone z octem balsamicznym i mówię Wam, dawno czegoś tak pysznego nie jadłam. Ważne jest jednak, aby się nie śpieszyć i rzeczywiście porządnie je udusić, do momentu aż będą całkiem miękkie. Najlepiej już w sklepie wybierać te najmniejsze egzemplarze, kilka zewnętrznych liści usunąć (te lepsze można dodać właśnie do salaty, całkiem zewnętrzne wyrzucić) i wykorzystać do duszenia tylko te delikatniejsze części.

Radicchio jest spokrewnione z cykorią, również charakteryzującą się specyficznym gorzkawym smakiem. Warto tę goryczkę polubić, gdyż właśnie dzięki niej nasz organizm zaopatrzy się w substancje bardzo pozytywnie wpływające na jego zdrowie, szczególnie na pracę układu trawiennego. Można wprawdzie nieco ten smak złagodzić, wystarczy moczyć pokrojone liście prze kilka minut w letniej wodzie, ale wtedy oczywiście pozytywne działanie również zostanie zmniejszone. Pisałam już wielokrotnie o tym, że nasze upodobania adaptują się do różnych smaków, w zależności od tego co jemy, więc do smaku radicchio i cykorii również można się przyzwyczaić, a nawet go polubić. Tak jest w moim przypadku, im bardziej gorzką cykorię dopadnę, tym szerszy uśmiech na mojej twarzy. Najbardziej lubię środki, ponieważ smakują najbardziej intensywnie.

Dawniej wiele odmian warzyw posiadało goryczkę, ale z czasem została ona wyeliminowana przez przemysł spożywczy, aby bardziej przypodobać się konsumentom. Szkoda, bo brak tego elementu jest wielką stratą, nie tylko dla naszych kubków smakowych. Zamiast tego oferuje się nam ogromne ilości cukru i soli, co powoduje, że mamy apetyt na jeszcze więcej produkty przesłodzone i przesolone, w następstwie czego zapadamy na choroby cywilizacyjne. Dowodzono, iż gorzki smak znacznie zmniejsza apetyt na słodycze, wiedzieliście o tym?

Jeśli chcecie więcej dowiedzieć się o pozytywnym działaniu goryczy, polecam Wam ten artykuł, niestety po niemiecku, ale widziałam, że po przetłumaczeniu w google translate da się zrozumieć sens, a to przecież jest najważniejsze.

Przepis przygotowałam dla czasopisma VEGE.

2 małe główki radicchio

1 mała cebula

2 świeże pomidory

2 łyżki oliwy z oliwek

1 łyżka octu balsamicznego

1 łyżeczka cukru

sól do smaku

Cebulę pokroić w piórka i usmażyć z oliwą na dużej patelni. Radicchio przekroić wzdłuż na pół i jeszcze raz na pół, a następnie umieścić na patelni i smażyć przez trzy minuty na średnim ogniu. Odwrócić i drugą stronę również smażyć przez trzy minuty. Dodać ocet, cukier i sól oraz kilka łyżek wody, przykryć pokrywką i dusić do miękkości, przez przynajmniej 15 minut na małym ogniu. Pomidory pokroić w księżyce, dodać do radicchio i wszystko razem smażyć bez przykrycia przez 5 minut.