Moi Drodzy! Jesień trochę nas postraszyła i poszła sobie w las. Słońce świeci cudownie i nagle nabrałam ochoty na rozdawanie podarunków. Dzisiejsze ciastka już prawie wszystkie rozdałam wśród naszych sąsiadów, a ponieważ Wy jesteście za daleko, mam dla Was chociaż grafikę do ściągnięcia. Wystarczy wydrukować, wyciąć i nakleić na celofanową albo papierową torebkę. Można wykorzystać taką z papieru śniadaniowego, jak u mnie na zdjęciach. Pobierajcie*, drukujcie, pieczcie ciastka i rozdajcie.

Tymczasem pora na napisanie kilku słów o samych ciastkach. Oczywiście są wegańskie, choć właściwie nie jest to wcale takie oczywiste. Można spokojnie upiec ciastka bez masła i jajek, ale mogą okazać się zbyt łamliwe, dlatego dobrze jest dodać do nich czegoś, co je bardziej zwiąże. Do tej pory dodawałam nieco zastępnika jajka, ale dziś dokonałam niesamowitego odkrycia. Okazuje się, że płatki żytnie firmy SONKO doskonale sprawdzają się w roli jajka i sprawiają, że konsystencja ciastek nie ma absolutnie nic do życzenia. W planach mam już następne wypieki skoro stało się to nagle takie łatwe i wygodne. Zachęcam do wypróbowania i życzę Wam, aby to późne lato trwało jak najdłużej.

120 g wegańskiej margaryny

120 g cukru pudru

30 g płatków żytnich SONKOfit

100 ml wody

300 g mąki

nieco wanilii lub cukier waniliowy

czubek łyżeczki proszku do pieczenia

1/4 tabliczki gorzkiej czekolady do dekoracji

Płatki żytnie zalać wodą i pozostawić przez 10 minut, aby napęczniały, a następnie wymieszać wszystkie składniki i wyrobić ręką na gładkie ciasto. Formować kulki wielkości dużych pralin, umieścić na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i spłaszczyć. Piec 13 do 15 minut przy temperaturze 200 ˚C, we wcześniej nagrzanym piekarniku. Po wystudzeniu ozdobić rozpuszczoną w kąpieli wodnej czekoladą.

Z podanych składników wychodzi około 12 sztuk.

Dziś chciałabym napisać Wam kilka słów o cennej witaminie C i jej niedoścignionym źródle jakim jest acerola. Jak zwykle jednak, podczas zbierania informacji na ten temat zauważyłam, że to temat rzeka. Jest jednak jedna bardzo ważna sprawa dotycząca diety roślinnej, na którą chciałabym szczególnie zwrócić Waszą uwagę. Jeśli jesteście na diecie wegańskiej (nie lubię tego słowa dieta z w tym kontekście, ale jakoś to trzeba nazwać), lub jeśli macie zamiar na nią przejść, prędzej czy później spotkacie się z problemem braku niedobory żelaza. Pewnie nie z jej rzeczywistym brakiem, ale z argumentami, które będą Wam sugerować, że Was on spotka.

Tymczasem nic bardziej mylnego. Niedobór żelaza nie dotyczy tylko wegetarian i wegan, brak tego pierwiastka może spotkać również osoby odżywiające się normalnie. 

Nasz organizm funkcjonuje nieco bardziej skomplikowanie niż wskazywałaby na to nasza logika. Normalnie myślimy, że na brak żelaza pomaga spożywanie dużej ilości produktów z jego zawartością (lub ostatecznie tabletek). Jednak nie tylko samo dostarczenie cennych substancji do naszego organizmu jest ważne, ale również ich przyswajanie.

Żelazo zawarte w roślinach jest nieco słabiej przyswajalne, więc warto mieć na uwadze inne substancje, które nam to przyswajanie znacznie ułatwią i sprawią, że spożyty posiłek będzie przez nasz organizm o wiele lepiej wykorzystany. W przypadku żelaza takim naturalnym wzmacniaczem jest witamina C. Pamiętajmy więc o tym, aby odpowiednio łączyć składniki w daniach. Słodka sałatka z quinoi i pomarańczy jest idealnym przykładem, gdzie dwa składniki świetnie się uzupełniają – witamina C z pomarańczy ułatwi przyswajanie żelaza zawartego w quinoi. Podobnie jest w przypadku sałatki z papryką.

Co jednak zrobić jeśli nasze codzienne odżywianie nie wystarcza do zaspokojenia naszych potrzeb lub do tej pory odżywialiśmy się tak źle, że nabawiliśmy się braków. Wtedy nie ma na co czekać, tylko szybko należy je uzupełnić. Do tego najbardziej nadają się preparaty naturalne. Są one o wiele lepiej przyswajalne niż syntetyczne. 

Dziś mam dla Was świetny preparat zawierający ogromne ilości witaminy C, pozyskiwanej z Aceroli. Acerola to genialna roślina o bardzo wysokiej zawartości tej witaminy i nic innego nie jest w stanie jej dorównać. 1700 mg/100 g to jest bardzo dużo. Dla porównania pomarańcze uważane za bardzo dobre jej źródło zawierają tylko 45 mg/100 g tej witaminy. Tak więc, jeśli zależy nam na skutecznym, naturalnym i dobrze przyswajalnym preparacie, to zachęcam do sięgnięcia po ekstrakt z aceroli firmy PharmoVit kupisz w sklepie między innymi bio ekstrakty. 

Zwiększone zapotrzebowanie na witaminę C mają:

sportowcy, osoby starsze, palące papierosy, kobiety w ciąży i karmiące.

Niedobór witaminy C może powodować między innymi:

krwawienie dziąseł i luźne zęby, szorstką skórę, trudne gojenie się ran, bóle mięśni i kości, zmęczenie, depresję, zwiększone ryzyko infekcji.

Witaminy C teoretycznie nie da się przedawkować, gdyż jej nadmiar zostaje wydalany z moczem, ale oczywiście nie powinno się przesadzać, gdyż zbyt duże jej ilości niepotrzebnie obciążają organizm, szczególnie nerki. 

Oprócz preparatu z aceroli w sklepie tym znajdziecie całą gamę wysokiej jakości produktów, które warto włączyć do codziennej diety.