Wielu z Was pewnie zauważyło w moich komentarzach, że od dawna ubolewałam nad brakiem botwinki. W Niemczech niestety nie można jej kupić. Już ogromnym postępem jest fakt, że w supermarketach dostępne są normalne, czyli dość duże buraczki. Jakiś czas temu nie było nawet o tym mowy i mam takie ciche podejrzenie, że to spora ilość Polaków mieszkających tutaj, przyczyniła się do tego pozytywnego rozwoju. Może kiedyś doczekam się również botwinki, ale póki co, postanowiłam wziąć sprawę w swoje ręce i założyć własną uprawę. O moich ogrodowych skrzyniach możecie poczytać na drugim blogu, tam dowiecie się, jak je założyć. Niby robi się to wiosną, ale są rośliny, które można sadzić i siać przez cały czas, na przykład sałatę, rzodkiewki, pietruszkę czy szczypiorek. Często wysadzam do ogrodu zioła, które kupiłam w supermarkecie i potem mam je przez lata. Przykładem na to jest mój szczaw, szczypiorek, szałwia, melisa, mięta, oregano i rozmaryn. 

Wiosną posadziłam więc maluteńkie sadzonki buraczków w mojej skrzyni w nadziei, że coś wyrośnie i udało się. Jeszcze nadal są małe, ale już nie mogłam się doczekać i kilka musiałam już wykorzystać do mojej ulubionej zupy. Efekty możecie zobaczyć na zdjęciach.

Pęczek botwinki wraz z buraczkami

1 śmietana roślinna

1 łyżka oliwy z oliwek

1 mała cebulka

sól

odrobina cukru

2 łyżki octu winnego lub soku z cytryny

nieco gładkiej pietruszki

Cebulkę pokroić w drobną kostkę i usmażyć na złoto z oliwą w garnku. Botwinkę pokroić, dodać do cebuli, zalać wodą i gotować kilka minut. Na koniec dodać pozostałe składniki i dokładnie wymieszać. Podawać z dodatkiem posiekanej pietruszki, ze świeżym pieczywem lub z odsmażanymi ziemniakami.

© Mariola Streim

© Mariola Streim

Myślę, że u wielu z nas jest jeden taki temat, który przewija się na okrągło. Często zastanawiamy się, co zabrać ze sobą do pracy na drugie (może pierwsze?) śniadanie. Jest sporo możliwości na pyszny i wartościowy posiłek, jednak przygotowanie go wymaga nieco dyscypliny i chwilę czasu. Wprawdzie w tej chwili pracuję w domu, niemniej jednak, mnie również ten problem dotyczy, gdyż w ciągu dnia nie mam czasu na pracochłonne gotowanie, a zjedzenie kanapki nie zawsze mnie zadowala. Ostatnio wypracowałam sobie szybką metodę na mój mały obiad. Gotuję MULTIGRANO firmy SONKO, a właściwie tylko umieszczam woreczek w gotującej się wodzie, więc samo się gotuje, a w międzyczasie kroję warzywa. Następnie mieszam wszystko, doprawiam do smaku, czasami dodaję nieco wegańskiego majonezu i gotowe. Całość, czyli przygotowanie i zjedzenie posiłku zajmuje mi pół godziny i mogę być pewna, że nie był on byle jaki. Jeśli pracujecie poza domem, możecie przygotować sałatkę wieczorem, zamknąć w słoiczku i wstawić do lodówki. Rano wystarczy tylko o niej pamiętać.

Dzisiejszą sałatkę przygotowałam celowo z pomidorami i papryką, ponieważ zawierają one dużo witaminy C, a z kolei witamina ta pomaga w przyswajaniu żelaza. Ostatnio mam bzika na punkcie żelaza. Od kiedy moje wyniki nareszcie są wzorowe, staram się bardzo zwracać uwagę na to co jem i jak jem, abym nigdy już nie musiała sięgać po tabletki (oprócz witaminy B12, ale może kiedyś i ten temat ogarnę). MULTIGRANO jest świetnym źródłem błonnika, magnezu i żelaza, a pomidory i papryka to idealny „wzmacniacz“ dla tych substancji. 

1 torebka (100 g) MULTIGRANO (kasza owsiana prażona, kasza jęczmienna mazurska, ryż paraboiled, ryż czerwony)

2 małe pomidory

papryka (u mnie po kawałku czerwonej, żółtej i pomarańczowej)

posiekana świeża gładka pietruszka

sól

nieco oliwy z oliwek

1 łyżeczka wegańskiego majonezu (opcjonalnie)

MULTIGRANO ugotować według przepisu na opakowaniu. Pomidory i paprykę pokroić na małe kawałki. Wszystkie składniki wymieszać.

wpis sponsorowany

To jeden z moich ulubionych deserów. Pełen zdrowych substancji i letnich smaków. Truskawki są tu u mnie w tym roku na wagę złota, więc niestety nie kupuję ich codziennie jak zeszłego lata, ale od czasu do czasu po prostu muszę... Zachęcam Was do spróbowania nasion chia, jeśli jeszcze nadal tego nie zrobiliście. Zapewnią one Wam sporą dawkę omega-3, białka, wapnia, żelaza, cynku, witaminy B3 i błonnika. Istne cudo natury i w dodatku bardzo łatwe do przygotowania.

Kilka godzin wcześniej wystarczy wymieszać je z jogurtem, śmietaną lub mlekiem roślinnym albo mleczkiem kokosowym i gotowe. Do tego dodaję zmiksowane truskawki, nieco cukru i to wszystko. Smacznego.

P.S.

Przypominam o konkursie, możecie zgłaszać się jeszcze tylko do jutra.

Wyobraźcie sobie, że kiedyś nie lubiłam grzybów. Żadnych, bez wyjątku. Było mi więc bardzo na rękę, że powszechnie uważało się, iż w grzybach nie ma żadnych substancji odżywczych. Dzięki tej opinii nie musiałam sobie nimi zawracać głowy. Tymczasem był to niewybaczalny błąd, ponieważ wcale nie jest prawdą, że grzyby nic nie wnoszą do naszego jadłospisu. Oprócz walorów smakowych, zawierają one całą gamę cennych substancji. Poza białkiem znajdziemy w nich aminokwasy, których nasz organizm nie może wytworzyć, błonnik, potas, żelazo, selen, cynk, witaminę A, witaminy z grupy B oraz bardzo ważną dla nas witaminę D. Grzybom przypisuje się nawet właściwości lecznicze*. Bardzo dużą zaletą jest też ich niska kaloryczność, tak więc, jeśli chcemy najeść się zdrowo i do syta, sięgnijmy na przykład po pieczarki.

Mam nadzieję, że Was zachęciłam, ponieważ dzisiejsze danie jest łatwe do przygotowania i bardzo smaczne. Do wypełnienia pieczarek wykorzystałam nowy produkt firmy SONKO – MULTIGRANO, mieszankę kaszy jęczmiennej pęczak, prażonej kaszy owsianej, ryżu czerwonego i siemienia lnianego. Cenne ziarenka również cechujące się bardzo dużą zawartością cennych substancji takich jak magnez, żelazo i potas znajdują się w praktycznych woreczkach. Wystarczy więc umieścić je we wrzątku i gotować około 20 minut. 

Szybko, pysznie i zdrowo, u mnie to danie z pewnością będzie bywać często.

kilka pieczarek

1 torebka (100 g) MULTIGRANO (kasza jęczmienna pęczak, kasza owsiana prażona, ryż czerwony, siemię lniane)

1 mała cebula

1 ząbek czosnku

świeże zioła ( na przykład oregano, rozmaryn i szczypiorek)

sól

nieco oliwy z oliwek

MULTIGRANO ugotować według przepisu na opakowaniu. Pieczarki oczyścić (nie obierać i nie myć) i wykręcić nóżki. Cebulę i nóżki pieczarek pokroić w kostkę, usmażyć z oliwą na złoto i wymieszać z ziarenkami oraz z drobno posiekanym czosnkiem i ziołami. Wypełnić nadzieniem kapelusze pieczarek, umieścić je w naczyniu żaroodpornym i piec około 20 minut przy temperaturze 200 ˚C we wcześniej nagrzanym piekarniku.

* źródło informacji o wartościach odżywczych: http://www.zentrum-der-gesundheit.de/pilze.html

wis sponsorowany

10 łyżek płatków jęczmiennych SONKOfit

2 łyżki ziarenek sezamu

2 łyżki dmuchanego amarantusa

2 łyżki dmuchanej quinoi

2 łyżki nasion słonecznika

2 łyżki rodzynek (można na chwilę zalać wrzątkiem, aby napęczniały i potem odcedzić)

1 łyżka roztopionego oleju kokosowego

2 łyżki syropu z agawy

2 łyżki naturalnego jogurtu roślinnego (u mnie z łubinu)

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać i wyłożyć do płaskiego, prostokątnego naczynia, wyłożonego folią spożywczą. Masę przykryć również folią spożywczą i ugnieść, aby była dość ścisła. Wstawić na kilka godzin do lodówki, po czym pokroić na małe prostokąty i podawać.

Zachęcam do zakupów bezpośrednio u mnie na blogu. 

Od każdego zamówionego tu na blogu egzemplarza, 2,00 zł przekażę fundacji VIVA!.

Patroni medialni:

vege

vege runners

wege maluch

ulica ekologiczna

czytamy etykiety

samouzdrawianie

wegetarianski świat