Każdy z nas ma swoje ulubione dania świąteczne, ale od czasu do czasu warto spróbować czegoś nowego.

Dziś mam dla Was spis przepisów z mojego bloga, które idealnie nadają się do podania podczas dni świątecznych. Większość z nich nie wymaga dużo czasu na przygotowanie, więc gorąco namawiam do wypróbowania. Przepis na zupę wiśniową i na makowiec będą opublikowane w najbliższych dniach, więc zapraszam do odwiedzania bloga i śledzenia go na FB. Tam z pewnością niczego nie przeoczycie.

Dania wytrawne:

pieczone pierogi z dynią

paczuszki z kapusta i grzybami

błyskawiczna sałatka ziemniaczana

pasztet z nasion słonecznika z suszonymi

świąteczne paszteciki z pieczarkami

gołąbki z ryżem i pieczarkami

słynny barszcz czerwony

zupa grzybowa
zupa wiśniowa (właściwie na słodko, ale bardziej pasuje do tej kategorii)

Dania słodkie:

błyskawiczne mini-makowce

domek z piernika

kokosowe babeczki z karobem

małe babki z kremem

tarta cytrynowa

sernik z kaszy jaglanej

świąteczne ciasteczka bezglutenowe

kruche ciasteczka migdałowe
makowiec na bazie ciasta z ziemniakami

Czy powoli zbieracie już pomysły na dania świąteczne? Nie chcę Was ponaglać, ale to już najwyższy czas. Właśnie zaczął działać ten coroczny fenomen, że przed świętami czas zaczyna uciekać jak szalony. Trzeba więc go oszczędzać, gdzie tylko się da. Dziś mam dla Was szybciuteńkie ślimaczki makowe. Oczywiście nadają się one również na co dzień, ale prezentując je na świątecznym stole, z pewnością zachwycicie wszystkich przy nim zgromadzonych gości.
No i co z tego, że są przygotowane z gotowych komponentów. Jeśli ich skład jest w porządku, można od czasu do czasu sobie ułatwić życie, szczególnie kiedy ilość zadań nas przerasta. Wspomnę jeszcze o dokładnym przeczytaniu listy składników, choć pewnie większość z Was i tak ma to już w nawyku.
Zapraszam do produkcji makowych kręciołków, a na jutro przygotuję dla Was zbiór wszystkich przepisów świątecznych, abyście nie musieli tracić cennego czasu na szukanie.

1 rolka gotowego ciasta francuskiego (wegańskiego, dobrej jakości, patrz lista składników i opis produktu)

1 opakowanie gotowej masy makowej (wegańskiego, dobrej jakości, patrz lista składników i opis produktu)

10 łyżek cukru pudru + odrobina wody

nieco oleju do posmarowania foremki

Pokroić rolkę w krążki o szerokości ok. 2 cm i ułożyć w posmarowanej olejem foremce.

Piec według opisu na opakowaniu od ciasta. Po wystudzeniu wymieszać cukier puder z wodą i polać w ten sposób przygotowanym lukrem makowce. Podawać po zastygnięciu lukru.

Czy lubicie brukselkę? Większość z Was pewnie już na samą myśl o niej, robi niezadowoloną minę. Założę się, że jest to w większości wypadków spowodowane złymi doświadczeniami. Pomyślmy, jak najczęściej jest brukselka podawana. Założę się, że przeważnie jest gotowana. A może nawet rozgotowana? A może na dodatek odgrzewana? I wy się dziwicie, że TO nie smakuje? Odkąd pamiętam lubiłam wszystkie warzywa, z wyjątkiem grochu i fasoli w dzieciństwie, ale obiektywnie patrząc na sprawę, potwierdzam, że gotowana brukselka może nie smakować i trochę niemiło pachnieć.

Dla mnie zarówno smak, jak i zapach były zawsze ok, ale od kiedy zaczęłam brukselkę smażyć z dodatkiem cebuli, zrozumiałam, że gotowanie brukselki w wodzie powinno być zabronione ;-)

Idealną brukselką przygotowuje się dosłownie w kilka minut. Wystarczy usmażyć cebulę z oliwą, dodać przepołowione kapustki i smażyć pod przykryciem przez kilka minut od czasu do czasu mieszając. Można dodać nieco wody. Wystarczy posolić i to wszystko, ale jeśli lubimy, możemy do tej bazy dodawać jeszcze inne składniki, na przykład płatki z migdałów, wegański parmezan, rodzynki czy paprykę. Świetnie pasują też do niej najróżniejsze sosy. Na przykład pomidorowy, lub ostry indyjski z różnymi przyprawami, albo zimny sos do sałatek.

Poza tym brukselka nadaje się do przygotowywania zapiekanek, zup lub sałatek. Można spożywać ją na surowo.

Bez względu na sposób przygotowania, podczas zakupów należy zwrócić uwagę, aby kapustki były świeże.

Może się jednak zdarzyć, iż pomimo perfekcyjnego przyrządzenie, nie uda nam się jej polubić. Co wtedy? Myślę, że nie należy się zmuszać. Można po jakimś czasie ponowić próbę, ale jeśli przesadzimy, może się okazać, że tylko pogorszymy sytuację. Lepiej próbować ostrożnie, małe ilości, aby z czasem przyzwyczaić się do lekkiej goryczki i specyficznego smaku.

Dzieci nie należy absolutnie zmuszać do jedzenia tego warzywa, jeśli nie lubią, gdyż mogą się na całe życie zrazić i wtedy jeszcze trudniej będzie je przekonać. Statystyki wykazują, iż generalnie większym powodzeniem brukselka cieszy się wśród osób dorosłych, może więc warto po prostu poczekać, aż dzieci będą większe.

Jeśli szczęśliwym trafem odkryjemy miłość do tego warzywa, warto z nim eksperymentować, gdyż zawarte w nim składniki w dużym stopniu zaspokoją zapotrzebowanie na witaminy i minerały w okresie zimowym.

Poniżej niektóre z pozytywnych cech brukselki:

- zapobiega przeziębieniom i infekcjom

- zapobiega chorobom nowotworowym

- działa przeciwzapalnie

- reguluje gospodarkę hormonalną

- aktywuje odporność organizmu

- może pomóc w leczeniu zapalenia stawów, astmy, a nawet autyzmu

Ponadto brukselka zawiera:

- dużą ilość białka

- błonnik

- witaminę C

© Mariola Streim

© Mariola Streim

© Mariola Streim

Tak, to są właśnie najszybsze pizze pod słońcem. Ostatnio myślałam, że za pomocą jakiegoś czaru obudziłam się pewnego dnia w jednym z krajów skandynawskich, gdyż od rana do wieczora było po prostu ciemno. W radiu wprawdzie mówiło się o teoretycznej porze wschodu i zachodu słońca, ale w realu po prostu go nie było. Dziś ma być inaczej, czekam więc, ale na razie nic nie widać. Flocke miała dziś na sobie nowy sweterek, szary i mięciutki, ale i tak nie chciało się jej wychodzić. Woli wylegiwać się w ciepłym domu razem z kotami.

Jeśli u Was jest tak samo, możemy pójść po ratunek do naszej fantazji. Wyobraźcie sobie, że jesteście w gorącej części naszego globu, wygrzewacie się i zajadacie małe, pyszne pizze. A ponieważ ten upał Was już na dobre rozleniwił, przygotowujecie pizze ekspresowe. Zamiast rozgrzewać piekarnik (w tym upale to byłby skandal!), zastępujecie drożdżowe ciasto chrupiącymi waflami firmy SONKO.

I co? Zrobiło się Wam przyjemniej i cieplej? Autosugestia potrafi zdziałać cuda. Ci z Was, którzy ćwiczą jogę, z pewnością to potwierdzą :-)

1 opakowanie wafli ryżowych

roślinny zastępnik mozzarelli, może być twarożek migdałowy, tofu jedwabiste lub jogurt roślinny

oliwki

pomidorki koktajlowe

bazylia

oregano

Sos:

1 łyżka oliwy z oliwek

1 łyżka octu

0/4 łyżeczki cukru

1 ząbek czosnku

sól do smaku

Przygotować sos: pulpę pomidorową wymieszać z posiekanym czosnkiem, solą, oliwą z oliwek, octem i cukrem. Wafle posmarować najpierw twarożkiem, a nastęĻnie sosem pomidorowym.

Umieścić na wierzchu pozostałe składniki i natychmiast podawać.

Propozycję podania przygotowałam dla firmy SONKO.