veggieola

bez glutenu

Churros – wegańskie, bezglutenowe i zakręcone

2/12/2015

desery i słodycze

Walentynki coraz bliżej – pyszny krem i ciasteczka

2/11/2015

bez glutenu

Bezglutenowe ciasto pomarańczowo-migdałowe

2/08/2015

bez glutenu

Już niedługo walentynki – śliwki w czekoladzie

2/05/2015

Pozbądź się niemiłych zapachów w kuchni

1/29/2015

Lubicie gotować? Co za pytanie, przecież każdy kto szpera po blogach kulinarnych uwielbia to robić, niektórzy nawet są od tego uzależnieni. Ale co ze sprzątaniem? Już dawno chciałam ten temat poruszyć, ale cały czas zwlekałam, bo przy tej okazji muszę się niestety przyznać, że nie lubię tego zajęcia. Moje nastawienie do sprzątania w kuchni poprawiło się nieco od czasu kiedy zaczęłam prowadzić tego bloga, gdyż gotowanie i robienie zdjęć jest tak cudowne, że spokojnie przyćmi tę nieprzyjemną część programu.
Higiena w kuchni to bardzo ważna sprawa, nie muszę nikogo chyba przekonywać, sama z jednej strony nie lubię sprzątać, a jednocześnie mam trochę bzika na punkcie bakterii. Radzę sobie z porządkiem i czystością dobrą organizacją. Po pierwsze kupuję naczynia i garnki, które można myć w zmywarce i wszystkie tam ładuję (oprócz rekwizytów fotograficznych, oczywiście). Kolejną sprawą są ścierki do naczyń i do rąk. Nie ma nic gorszego niż mokre, brudne ręczniki. Zaopatrzyłam się w ich pokaźną ilość i teraz nie szczypię się, tylko zmieniam je bardzo często. To samo dotyczy gąbki do zmywania naczyń. Należy ją wymieniać, gdyż jest w niej dużo wilgoci i bardzo przytulnych miejsc dla niebezpiecznych bakterii. Ważne jest też, aby ją zawsze dobrze wyciskać, aby w miarę szybko wysychała. W wilgotnym otoczeniu bakterie czują się jak w siódmym niebie, nie twórzmy im takich komfortowych warunków. Zresztą cała okolica zlewu jest krytyczna, należy utrzymywać ją w absolutnej czystości, by bakterie, które się tam zawieruszyły, nie przeniosły się na nasze świeże warzywa, na przykład na liście sałaty. Higiena to nie tylko czyste sprzęty, ale przede wszystkim czyste ręce. Przy zlewie obok płynu do mycia naczyń mam zawsze mydło w płynie. Mimo iż myję ręce w łazience zaraz po powrocie do domu, to jakoś mam wrażenie, że przed rozpoczęciem gotowania muszę sprawić moim rękom jeszcze jedno porządne mycie w kuchni. Używam do tego mydła antybakteryjnego kuchennego Carex Kitchen, bo ma cudowny cytrynowy zapach, idealnie pasujący do zapachów kuchennych. A propo zapachów kuchennych (to oddzielny, szeroki temat), mydło Carex Kitchen ma tę wielką zaletę, że neutralizuje zapachy na rękach. Zapach cebuli, czy czosnku znika w oka mgnieniu. Opakowanie ma praktyczną pompkę, więc łatwo i za jednym zamachem pozbywam się bakterii oraz zapachów. Poza tym nie wysusza rąk, co w moim wypadku jest bardzo ważne. Sucha skóra na rękach to zmora, z którą walczę, szczególnie zimą.
Okazuje się, że wiele zależy od naszej organizacji i przyzwyczajeń, warto wyrabiać w sobie te pozytywne, wtedy zachowanie czystości przyjdzie nam o wiele łatwiej.
Tak zwane śmietki wyrzuca u nas na szczęście ktoś inny, wychodząc przy okazji z psem. Nie zapomnijcie, że pojemniki na śmieci też wymagają regularnego czyszczenia.
Czyli co? Naczynia w zmywarce, ścierki i zmywaki wymienione, wokół zlewu i na blatach posprzątane, ręce umyte, śmieci wyrzucone, czyli mamy koniec.
No, nie było wcale tak strasznie :-)

Wpis sponsorowany, zdjęcia: firma Carex

napoje

Znów smoothie, tym razem warzywne

1/27/2015

napoje

Na przekór szarzyźnie i na zdrowie – smoothie słoneczne

1/23/2015

Czy ta ponura pogoda działa Wam na nerwy? Styczeń to chyba najgorszy miesiąc. Do końca grudnia jakoś wszyscy się trzymamy, bo to święta, potem kończy się rok, więc mamy nieco rozproszoną uwagę, ale w styczniu, to już nie da się ukryć, że bardzo tęsknimy za wiosną, a tu na razie ani widu, ani słychu. Najlepszym sposobem na takiego doła są słoneczne kolory. Dziś specjalnie wybrałam same żółte i pomarańczowe składniki, aby wydobyć z mojego smoothie tyle słońca ile tylko możliwe. Jeszcze podkręciłam kurkumą. A co tam. Idziemy na całego. Dlaczego dziś smoothie?
Wczoraj widziałam cudowny reportaż na temat zdrowego odżywiania, który całkowicie utwierdził mnie w tym, że weganie są na dobrej drodze. Za długo byłoby tu opowiadać o szczegółach, powiem tylko, że spożywanie dużej ilości warzyw i owoców, najlepiej surowych, chroni nas skutecznie przed wieloma chorobami cywilizacyjnymi, również przed rakiem. I nie jest to żadna ściema. Eksperymenty w laboratorium potwierdzają to z całą pewnością. Ogromną sensacją okazało się doświadczenie, w którym macierzyste komórki rakowe, poddawane działaniu koncentratów z owoców i warzyw zaczęły się kurczyć, aż w końcu w 100% zniknęły. Komórki macierzyste raka to te, do których najtrudniej jest się dobrać, może nie działać na nie chemoterapia i mogą powodować nawrót choroby nowotworowej. Eksperymenty na organizmach z guzami nowotworowymi potwierdziły, że spożywając duże ilości warzyw i owoców, niszczymy komórki nowotworowe.
Osobiście ostrożnie podchodzę do tezy, że jedzenie może leczyć. Słowa leczyć nie powinno się nadużywać, budzić w osobach chorych złudnych nadziei, ale jeżeli nie ufamy jeszcze leczniczym właściwościom roślin, możemy zaufać im w kwestii prewencyjnej. To, że zapobiegają chorobom jest pewne, więc korzystajmy z tego daru natury każdego dnia. Tym bardziej, że dodadzą nam pałeru!

bez glutenu

60 dni bez glutenu – podsumowanie

1/21/2015

Nasza akcja dobiegła końca, ale nie oznacza to zaprzestania przeze mnie publikowania przepisów bezglutenowych. Stworzyłam nawet oddzielną zakładkę w spisie treści.
Eksperyment okazał się prawdziwym strzałem w dziesiątkę. W moim samopoczuciu nie nastąpiły jakieś zmiany godne uwagi, ale to dlatego, iż nie posiadam nietolerancji i tylko częściowo ograniczyłam spożycie glutenu. Natomiast u mojej drugiej połówki zaszły drastyczne zmiany i to właściwie natychmiast. Szkoda, że wcześniej na to nie wpadliśmy, bo zaoszczędziłoby to lata migren, zmęczenia, otumanienia, problemów z jelitami i innych sensacji. Teraz to już za nami i osobom z podobnymi dolegliwościami mogę taki test gorąco polecić. Jak już wspomniałam, można zbadać się na nietolerancję, ale czytałam, że jest całe mnóstwo parametrów i jeżeli nie trafimy na odpowiednie, bo badanie może wykazać, że niby nietolerancji nie mamy, a my dalej się męczymy i szukamy igły w stogu siana.
Podczas testu okazało się, że nie jest trudno unikać glutenu, jeżeli przygotowujemy posiłki w domu. Największym wyzwaniem jest chleb, ale kiedy uda nam się zgromadzić różne mąki nie zawierające glutenu, na przykład gryczaną, ryżową, kukurydzianą, z ciecierzycy, kasztanową, sojową, ziemniaczaną, to w dość łatwy sposób możemy piec sobie chleb, który w smaku niczym nie przypomina dietetycznego. Z moich doświadczeń wynika, że najlepiej udaje się chleb jeżeli do pół kilograma mieszanki różnych mąk dodamy 370 ml wody. Do tego wystarczy dodać łyżeczkę soli, łyżeczkę cukru, łyżkę oleju i saszetkę drożdży. Mąk możemy wziąć po równo, tylko ziemniaczanej nieco mniej, na przykład 2 – 3 łyżki. Ciasto podczas robienia wygląda okropnie, jest jedną wielką pacią, ale nie należy się martwić, po upieczeniu (w foremce) chleb jest zupełnie w porządku. Jeżeli nam się nieco zapadnie, to znaczy że użyliśmy nieco za dużo wody, jeżeli będzie zbity i twardy, to wody było nieco za mało. Chleb piekę raz w tygodniu (w automacie), po ostudzeniu kroję w kromki i zamrażam.
Poranne musli również nie stanowi kłopotu, wystarczy płatki owsiane zastąpić innymi, na przykład ryżowymi.
Kolejnym wyzwaniem będzie makaron, na razie kupuję gotowy, bezglutenowy, prawie nie różni się od zwykłych makaronów, więc jest w porządku. Jedynie jego cena jest dość wysoka, ale nie musimy jeść go przecież codziennie. Częściej pojawiają się u nas ziemniaki, ryż i kasze.
Wniosek jest taki, że wcale nie jest tak trudno pozbyć się glutenu z jadłospisu, kiedy jesteśmy przyzwyczajeni do domowych posiłków, kupowania mało przetworzonej żywności i czytania składu na opakowaniach. Jeżeli natomiast na stole często goszczą gotowce, należy skrupulatnie czytać składniki, a i tak nie mamy pewności, że produkt jest całkiem bezglutenowy.