Pamiętam, jak to było, gdy po raz pierwszy jadłam kuskus. Zostałam poczęstowana tradycyjną sałatką u mojej tureckiej przyjaciółki. Nie mogłam powstrzymać się wtedy od achów i ochów. Byłam zafascynowana faktem, że tego dania nie trzeba gotować, jest bardzo szybkie do wykonania i niesamowicie pyszne. Sałatka była wtedy podana tak, ja u mnie na zdjęciu, w młodych listkach sałaty i jadło się ją bez sztućców. Już nie pamiętam ile listków wtedy zjadłam, ale myślę, że całą tonę. Dodam, że było to dość dawno temu, kiedy to w zwykłych supermarketach nie można było kupić ani kuksusu, ani bulguru.
Teraz, kilka lat później kupujemy je bez zastanowienia, wielu z nas sięga po kuskus bardzo często i nawet nie myślimy o tym, ile zalet ma dla nas kulturowa wymiana. Wszystko zaczyna się w kuchni, przy stole najłatwiej jest przełamać pierwsze lody i przekonać się, iż to co obce, może w znaczący sposób wzbogacić nasze życie, nie tylko pod względem kulinarnym.
Zapraszam Was na jedną z moich sałatek, inspirowanych kuchnią turecką. Możecie dodawać dowolne składniki, ale zawsze starajcie się, aby znalazła się w niej nać gładkiej pietruszki i sok z cytryny, to nada jej niepowtarzalnego smaku.
To kolejna propozycja idealnie nadająca się do zabrania do pracy.
Przepis przygotowałam dla sonko.pl.

© Mariola Streim

© Mariola Streim

Nie wiem skąd wziął się w nas ten pomysł, że zaraz od początku stycznia nastawiamy się mentalnie na wiosnę. Myślimy o tym, że jesteśmy za grubi, że pora w końcu zapisać się na siłownię, zacząć biegać, spożywać lekkie posiłki... Cóż, wszystko ładnie i pięknie, ale prawda jest taka, że nadal mamy jednak zimę. I to nawet głęboką i jeszcze jakiś czas potrwa zanim się ona skończy. U mnie największe opady śniegu dopiero pewnie nadejdą i możliwe, że stopnieje on dopiero w marcu, a może nawet na początku kwietnia. Już nie raz tak było. Dlatego moje lekkie propozycje kulinarne nadal będę przeplatać syczącymi i rozgrzewającymi daniami, aby jakoś ten czas przetrwać.

© Mariola Streim

1 cebula
2 małe ziemniaki
Cebulę pokroić w kostkę i usmażyć na złoto z olejek w dużym garnku. Dodać pokrojone w kostkę marchwie i ziemniaki. Smażyć wszystko powoli od czasu do czasu mieszając, a w tym czasie pokroić paprykę i również dodać do całości. Na koniec dodać pokrojoną w małe kostki dynię, dolać nieco wody i dusić wszystko pod przykryciem do miękkości. Na koniec dodać przyprawy, pokrojony drobno imbir, cieciorkę, dolać sok jabłkowi oraz mleczko kokosowe i zagotować.

© Mariola Streim

© Mariola Streim