Wegańskie i bezglutenowe gofry są niezłym wyzwaniem, ale mając odpowiednią mąkę i niezawodny sprzęt, są możliwe, jak widać na załączonych obrazkach. Dzisiejszy test gofrownicy firmy Blaupunkt WMP501 przeprowadziłam na moim sprawdzonym przepisie, ale dokonałam w nim znaczącej zmiany. Dzięki dodaniu masła orzechowego do ciasta, wafle są o wiele smaczniejsze od poprzednich. Oczywiście możecie przepis zmodyfikować i dodać zwykłą mąkę zamiast bananowej. Możliwe, że ilość mąki nieco się wtedy zmieni, ważne jest tylko, aby ciasto miało konsystencję gęstego ciasta naleśnikowego.

Co decyduje o tym, że gofrownica jest dobra? Dla mnie najważniejsza jest idealnie gładka powierzchnia płyt grzewczych, do której ciasto nie ma szans się przykleić. Moja stara gofrownica była niby powleczona teflonem, ale niestety czasami zdarzało się, że ciasto się przyklejało. Szczególnie, kiedy za wcześnie ją otworzyłam. Wafle się wtedy rozdwajały, jedna część była przyklejona na górnej części, a druga do dolnej i musiałam jakoś je odkleić, co nie zawsze było łatwe. Cała akcja pieczenia wymagała wyczucia, ciasto musiało mieć odpowiednią konsystencję, musiałam je wlewać do gofrownicy dopiero, kiedy była dobrze rozgrzana i nie mogłam jej za wcześnie otwierać. Często też widać wyraźnie, że ciasto w środkowej części, bezpośrednio nad grzałką jest bardzo przypieczone, natomiast na krawędziach ledwo co wyrośnięte. Oczywiście zdarzało się, że czekałam na wypieczenie się gofrów za długo i wtedy wafle były przypalone. Z czasem znałam ją już jak własną kieszeń, ale mimo wszystko wygodniej piecze się gofry w gofrownicy, do której się nic nie przykleja, a ciasto piecze się równomiernie. Nie trzeba się wtedy niczym stresować i przygotowanie idealnych wafli jest dziecinnie proste. Gofrownica Blaupunkt jest pod tym względem perfekcyjna. Na nic właściwie nie trzeba zwracać uwagi, bo ona po prostu działa jak należy. Pieczenie gofrów z jej użyciem, to czysta przyjemność. W zaprezentowanej gofrownicy można oczywiście upiec idealne wafle kwadratowe, moje są małe tylko ze względów estetycznych, na takie miałam akurat ochotę, ponieważ kwadratowe na blogu już były.

200 g mąki z bananów warzywnych (plantanów), można zastąpić zwykłą mąką pszenną

50 g skrobi kukurydzianej (można pominąć i dodać 50 g więcej mąki z bananów)

1 łyżka gładkiego masła orzechowego

1 łyżeczka proszku do pieczenia bez glutenu

cukier waniliowy lub wanilia

500 ml mleka roślinnego*

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstego ciasta do naleśników, w razie potrzeby można dolać nieco więcej płynu lub dosypać nieco mąki. Piec w dobrze nagrzanej gofrownicy około 9 minut (czas może się różnić w zależności od rodzaju gofrownicy). Najlepiej studzić gotowe gofry na kratce, aby zachowały chrupkość. Najsmaczniejsze są jeszcze ciepłe z cukrem pudrem i sosem waniliowym, czekoladowym lub konfiturą. Jeśli okaże się, że jednak kilka zostanie (w co wątpię), można odgrzać je w tosterze.

* Zamiast mleka roślinnego można użyć 200 ml mleczka kokosowego i 300 ml letniej wody

lub 400 ml śmietany roślinnej i 100 ml wody.