Zainspirowana zaangażowaniem zieleniny oraz jej akcją kulinarną na durszlaku, postanowiłam zebrać nieco informacji na temat jajka i jednocześnie zachęcić wszystkich do kupowania jajek z chowu ekologicznego lub z wolnego wybiegu. Jajka takie oznaczone są cyfrą 0 lub 1 (na opakowaniu i na skorupce).

Oznacza to, iż kury mają w ciągu dnia stały dostęp do wybiegów na świeżym powietrzu. Mogą swobodnie się poruszać wzmacniając w ten sposób kości. Mają więcej miejsca niż w innych systemach. Mogą grzędować, wybierać miejsce gniazdowania. Warunki te umożliwiają im normalne zachowanie. Warunki chowu oraz jakości karmy naszych kur przekładają się bezpośrednio na jakość jaj.

Wszelkie inne formy chowu powinny być dla nas tabu, mimo wszystko jaj z chowu ściółkowego i klatkowego kupujemy na tyle dużo, że ich produkcja nadal jest lukratywna. Pewnie każdy z nasz zetknął się z filmami i zdjęciami ilustrującymi takie metody, pamiętajmy o tych obrazach, szczególnie teraz, przed świętami.

Wspierajmy produkcję zdrowych jaj!

© Mariola Streim

Oznakowanie na skorupce


Klasa A

Jaja kurze klasy A, czyli przeznaczone do handlu detalicznego, muszą być oznaczone na skorupie kodem systemu chowu, kodem państwa oraz oznaczeniem zakładu.

Kod systemu hodowli (tzw. "systemu utrzymania kur"):
    •    0 – jaja z produkcji ekologicznej
    •    1 – jaja z chowu na wolnym wybiegu
    •    2 – jaja z chowu ściółkowego
    •    3 – jaja z chowu klatkowego

Kod państwa członkowskiego Unii Europejskiej (np. PL) w której zarejestrowany jest zakład.

Na oznaczenie zakładu (weterynaryjny numer identyfikacyjny) składają się:
    •    kod województwa (dwie cyfry)
    •    kod powiatu (dwie cyfry)
    •    kod zakresu działalności (dwie cyfry)
    •    kod firmy w danym powiecie (dwie cyfry)


Klasyfikacja według wagi

    •    XL – bardzo duże: 73 g i więcej
    •    L – duże: od 63 g do 73 g
    •    M – średnie: od 53 g do 63 g
    •    S – małe: poniżej 53 g






 SMACZNEGO JAJKA!